On peut trouver certaines similitudes entre de nombreux peuples du Caucase, notamment les bonnets en fourrure, les styles de veste et les poignards portés par les hommes ; les bijoux élaborés et les coiffes surélevées portés par les femmes ; la ségrégation et la division du travail entre les hommes et les femmes ; le style compact des villages, souvent en modèle de ruche ; les modèles développés de parenté rituelle et d'hospitalité ; et l'offre de toasts.
Les Khinalugh sont un peuple qui vit dans le village reculé de Khinalugh, dans le district de Kuba de la République d'Azerbaïdjan, dans une zone montagneuse de plus de 2 300 mètres d'altitude. Le climat de Khinalugh, par rapport à celui des villages de plaine : les hivers sont ensoleillés et il neige rarement. À certains égards, les coutumes et la vie des Khinalugh reflètent celles d'autres peuples du Caucase.
Natalia G. Volkova a écrit : l'unité domestique de base des Khinalugh "était la famille nucléaire, bien que les familles étendues aient été présentes jusqu'au XIXe siècle. Il n'était pas rare que quatre ou cinq frères, chacun avec sa famille nucléaire, vivent sous le même toit. Chaque fils marié a sa propre chambre en plus de la grande pièce commune avec foyer (tonur ). La maison occupée par une famille étendue étaitLe père ou, en son absence, le fils aîné, était le chef de famille et, à ce titre, supervisait l'économie domestique et répartissait les biens en cas de séparation de la famille. Tout le monde participait aux travaux. Une partie de la famille (un fils et sa famille nucléaire) conduisait le bétail vers les pâturages d'été. Un autre fils et sa famille (le père et le fils aîné) conduisaient le bétail vers les pâturages d'été.Tous les produits étaient considérés comme une propriété commune. [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston)].
"La mère et le père participaient tous deux à l'éducation des enfants. À l'âge de 5 ou 6 ans, les enfants commençaient à partager le travail : les filles apprenaient les tâches domestiques, la couture et le tricot ; les garçons apprenaient à travailler avec le bétail et à monter à cheval. L'instruction morale et l'enseignement des traditions locales concernant la vie familiale et sociale étaient tout aussi importants."
Natalia G. Volkova a écrit : La communauté des Khinalughs était strictement endogame, le mariage entre cousins étant préféré. Autrefois, les fiançailles étaient arrangées entre de très jeunes enfants, pratiquement au berceau. Avant la révolution soviétique, l'âge du mariage était de 14 à 15 ans pour les filles et de 20 à 21 ans pour les garçons. Les mariages étaient généralement arrangés par les parents du couple ; les enlèvements et les mariages blancs n'avaient pas lieu.Les fugues sont rares. Le consentement de la fille et du garçon n'est pas demandé. Si des parents plus âgés ont de l'affection pour une fille, ils lui posent un foulard, afin d'annoncer leur droit sur elle. Les négociations pour le mariage sont menées par le frère du père du prétendant et un parent plus éloigné, qui se rendent au domicile de la jeune femme. Le consentement de sa mère est considéré comme décisif.(Si la mère refuse, le prétendant peut essayer d'enlever la femme de son domicile - avec ou sans son consentement) [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston)].
"Une fois l'accord conclu entre les deux familles, les fiançailles avaient lieu quelques jours plus tard. Les parents du jeune homme (parmi lesquels l'oncle paternel devait être présent) se rendaient chez la jeune femme en lui apportant des cadeaux : des vêtements, deux ou trois morceaux de savon, des sucreries (halvah, raisins secs ou, plus récemment, des bonbons). Les cadeaux étaient transportés sur cinq ou six plateaux en bois. Ils apportaient égalementLa fiancée recevait du futur époux une bague en métal ordinaire. Chaque jour de fête entre les fiançailles et le mariage, les parents du jeune homme se rendaient chez la fiancée, apportant des cadeaux de sa part : pilaf, friandises et vêtements. Pendant cette période également, des membres respectés de la famille du futur époux rendaient visite à leur famille.des homologues dans le foyer de la jeune femme pour négocier le prix de la fiancée. Celui-ci était payé en bétail (moutons), en riz et, beaucoup plus rarement, en argent. Dans les années 1930, un prix de fiancée typique comprenait vingt béliers et un sac de sucre.
"Certains prétendants khinalughs travaillaient dans les champs pétrolifères de Bakou pendant plusieurs années afin de gagner la somme nécessaire pour payer la dot. Le jeune homme ne pouvait pas rendre visite à la famille de la femme avant le mariage et prenait des mesures pour éviter les rencontres avec elle et ses parents. La jeune femme, une fois fiancée, devait couvrir la partie inférieure de son visage avec un foulard. Pendant ce temps, elle était occupée à préparer sa dot,composée en grande partie d'articles en laine fabriqués de ses propres mains : cinq ou six tapis, jusqu'à quinze khurjins (sacs de transport pour les fruits et autres objets), cinquante à soixante paires de bas tricotés, un grand sac et plusieurs petits, une valise souple (mafrash ) et des guêtres d'homme (blanches et noires). La dot comprenait également jusqu'à 60 mètres de tissu de laine filée à la main, préparés par des tisseurs dans la maison familiale.Avec la soie achetée, la future mariée cousait de petites poches et des sacs à main qu'elle offrait aux parents de son mari".
Après le mariage, "pendant un certain temps après son arrivée dans la maison de son mari, la mariée a pratiqué diverses coutumes d'évitement : pendant deux à trois ans, elle n'a pas parlé à son beau-père (cette période a été réduite à un an) ; de même, elle n'a pas parlé au frère ou à l'oncle paternel de son mari (pendant deux à trois mois actuellement). Elle s'est abstenue de parler à sa mère.Les femmes de Khinalugh ne portent pas le voile islamique, bien que les femmes mariées de tous âges couvrent la partie inférieure de leur visage avec un foulard (yashmag )".
À propos d'un mariage de Khinalugh, Natalia G. Volkova a écrit : "Le mariage s'est déroulé sur deux ou trois jours. Pendant ce temps, le marié est resté chez son oncle maternel. À partir de midi le premier jour, les invités ont été reçus. Ils ont apporté des cadeaux en tissu, des chemises et des sachets de tabac ; il y a eu de la danse et de la musique. Pendant ce temps, la mariée est allée chez son oncle maternel. Là, dans la soirée,le père du marié présente officiellement le prix de la mariée. La mariée, montée sur un cheval conduit par son oncle ou son frère, est ensuite escortée de la maison de son oncle à celle du marié. Elle est accompagnée de ses frères et de ceux de son mari, ainsi que de ses amis. Traditionnellement, la mariée est recouverte d'un grand tissu de laine rouge et son visage est voilé par plusieurs petits foulards rouges. Elle est accueillie au seuil de la porteLe père ou le frère du marié abat alors un bélier sur lequel la mariée marche, après quoi elle doit marcher sur un plateau de cuivre placé sur le seuil de la porte. Source : Natalia G. Volkova, "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston) ]
"La mariée était conduite dans une pièce spéciale où elle restait debout pendant deux heures ou plus. Le père du marié lui apportait des cadeaux, après quoi elle pouvait s'asseoir sur un coussin. Elle était accompagnée de ses amis proches (seules les femmes étaient autorisées à entrer dans cette pièce). Pendant ce temps, les invités masculins étaient servis avec du pilaf dans une autre pièce. Pendant ce temps, le marié restait dans la maison de son oncle maternel, et seulementà minuit, il était raccompagné par ses amis pour rejoindre sa fiancée. Le lendemain matin, il repartait. Tout au long du mariage, il y avait beaucoup de danse, des combats de lutte accompagnés par la musique du zuma (un instrument ressemblant à une clarinette) et des courses de chevaux. Le gagnant de la course de chevaux recevait un plateau de friandises et un bélier.
"Le troisième jour, la mariée se rend chez les parents de son époux, la belle-mère lève le voile de son visage et la jeune femme est mise au travail dans la maison. Les parents et les voisins sont reçus tout au long de la journée. Au bout d'un mois, la mariée part avec une cruche chercher de l'eau, c'est la première fois qu'elle a l'occasion de sortir de la maison après son mariage. A son retour, elle reçoit un plateau de friandises,Deux ou trois mois plus tard, ses parents les ont invités, elle et son mari, à leur rendre visite.
Un village typique de la région du Caucase est composé de quelques maisons délabrées. Un kiosque en aluminium ondulé vend des cigarettes et des denrées alimentaires de base. L'eau est recueillie à l'aide de seaux dans les ruisseaux et de pompes manuelles. De nombreuses personnes se déplacent à l'aide de chevaux et de charrettes. Celles qui possèdent des véhicules à moteur fonctionnent avec de l'essence vendue par des hommes le long des routes. Khinalugh, comme de nombreux villages de montagne, est densément peuplé,avec des rues étroites et sinueuses et un plan en terrasses, dans lequel le toit d'une maison sert de cour pour la maison du dessus. Dans les zones montagneuses, les maisons sont souvent construites sur des pentes en terrasses. Autrefois, beaucoup avaient des tours de pierre construites à des fins défensives. Elles ont pour la plupart disparu aujourd'hui.
De nombreux Caucasiens vivent dans des bâtiments en pierre avec des cours entourées de vignes. La maison elle-même est centrée autour d'un foyer central avec une marmite suspendue à une chaîne. Un polse décoré est situé dans la pièce principale. Un grand porche est traditionnellement le point central de nombreuses activités familiales. Certaines maisons sont divisées en sections pour les hommes et les femmes, d'autres ont des pièces spécifiques aménagées pour les hommes et les femmes.pour les invités.
Natalia G. Volkova a écrit : "La maison de Khinalugh (ts'wa ) est construite en pierres brutes et en mortier d'argile, et l'intérieur est enduit de plâtre. La maison a deux étages ; le bétail est gardé à l'étage inférieur (tsuga ) et les quartiers d'habitation sont à l'étage supérieur (otag ). L'otag comprend une pièce séparée pour recevoir les invités du mari. Le nombre de pièces dans une maison traditionnelle varie selonà la taille et à la structure de la famille. Une famille élargie pouvait avoir une seule grande pièce de 40 mètres carrés ou plus, ou bien des chambres séparées pour chacun des fils mariés et sa famille nucléaire. Dans tous les cas, il y avait toujours une pièce commune avec un foyer. Le toit était plat et recouvert d'une épaisse couche de terre tassée ; il était soutenu par des poutres en bois appuyées sur un ou plusieurs piliers.(kheche ) [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopédie des cultures du monde : Russie et Eurasie, Chine", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston)].
"Les poutres et les piliers étaient décorés de sculptures. Auparavant, le sol était recouvert d'argile ; plus récemment, il a été remplacé par des planchers en bois, bien que la maison ait conservé sa forme traditionnelle à bien des égards. De petits trous dans les murs servaient autrefois de fenêtres ; un peu de lumière était également admise par le trou de fumée (murog ) dans le toit. Depuis la fin du XIXe siècle, les richesLes Khinalughs ont construit des galeries (eyvan ) à l'étage supérieur, auxquelles on accède par un escalier extérieur en pierre. Les murs intérieurs contenaient des niches pour les couvertures, les coussins et les vêtements. Le grain et la farine étaient conservés dans de grands coffres en bois.
"Les habitants dormaient sur de larges bancs. Les Khinalughs s'asseyaient traditionnellement sur des coussins posés sur le sol, qui était recouvert d'un épais feutre et de tapis en laine sans poils. Au cours des dernières décennies, des meubles "européens" ont été introduits : tables, chaises, lits, etc. Néanmoins, les Khinalughs préfèrent toujours s'asseoir sur le sol et gardent leurs meubles modernes dans la chambre d'amis, pour le spectacle. Le traditionnelLa maison des khinalughs est chauffée par trois types de foyers : le tunor (pour la cuisson du pain azyme), le bukhar (un foyer adossé au mur) et, dans la cour, un foyer ouvert en pierre (ojakh ) où l'on prépare les repas. Le tunor et le bukhar se trouvent à l'intérieur de la maison. En hiver, pour obtenir une chaleur supplémentaire, on place un tabouret en bois sur un brasero chaud (kürsü ). Le tabouret est ensuite recouvert de tapis, sous lesquels sont placés les aliments.Depuis les années 1950, des poêles en métal sont utilisés à Khinalugh."
Parmi les plats traditionnels, on trouve le "khinkal" (viande épicée farcie dans une poche de pâte) ; d'autres enveloppes de pâte de différentes sortes, remplies de viande, de fromage, de légumes sauvages, d'œufs, de noix, de courge, de volaille, de céréales, d'abricots secs, d'oignons, d'épine-vinette ; le "kyurze" (sorte de ravioli farci de viande, de citrouille, d'orties ou autre) ; la dolma.(feuilles de raisin ou de chou farcies) ; diverses sortes de soupes à base de haricots, de riz, de gruau et de nouilles) ; pilaf ; "shashlik" (sorte d'œufs brouillés) ; bouillie à base de blé, de maïs ou de maïzena, cuite avec de l'eau ou du lait. Les pains plats sans levain ou levés, appelés "tarum "i ou "tondir", sont cuits dans des fours en terre cuite ou sur une plaque ou un foyer. La pâte est pressée contre la paroi du four. Les alimentsintroduit par les Russes comprend le bortsch, les salades et les escalopes.
Le pain est cuit dans des fours en terre appelés "tanyu". Le miel est très apprécié et de nombreux groupes élèvent des abeilles. Le riz et les haricots pilaf sont couramment consommés par certains groupes de montagne. Les haricots sont d'une variété locale et doivent être bouillis pendant longtemps et versés périodiquement pour se débarrasser du goût amer,
Natalia G. Volkova a écrit : La base de la cuisine khinalugh est le pain - généralement fabriqué à partir de farine d'orge, plus rarement à partir de blé acheté dans les plaines -, le fromage, le lait caillé, le lait (généralement fermenté), les œufs, les haricots et le riz (également acheté dans les plaines). Le mouton est servi les jours de fête ou lorsque l'on reçoit des invités. Le jeudi soir (la veille du jour du culte), un pilaf de riz et de haricots est préparé.Les haricots (une variété locale) sont bouillis pendant longtemps et l'eau est versée à plusieurs reprises pour atténuer leur goût amer. La farine d'orge est moulue à la main et utilisée pour faire du porridge. Depuis les années 1940, les Khinalughs plantent des pommes de terre qu'ils servent avec la viande. [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopédie des cultures du monde : Russie et Eurasie, Chine", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond( 1996, C.K. Hall & ; Company, Boston) ]
"Les khinalughs continuent de préparer leurs plats traditionnels, et la quantité de nourriture disponible a augmenté. Le pilaf est maintenant fait à partir de haricots ordinaires, et le pain et le porridge à partir de farine de blé. Le pain est toujours cuit comme avant : les gâteaux plats minces (ükha pïshä ) sont cuits dans la cheminée sur de fines feuilles de métal, et les gâteaux plats épais (bzo pïshä ) sont cuits dans le tunor. Au cours des dernières décennies, de nombreux AzerbaïdjanaisDes plats ont été adoptés : le dolma, le pilaf à la viande, aux raisins secs et aux kakis, les boulettes de viande et la soupe au yaourt, au riz et aux herbes. Le shish kebab est servi plus fréquemment qu'auparavant. Comme par le passé, les herbes sauvages odorantes sont cueillies, séchées et utilisées tout au long de l'année pour parfumer les plats, y compris les aliments nouvellement introduits comme le bortsch et les pommes de terre".
Les plats arméniens comprennent le "piti" (ragoût traditionnel arménien préparé dans des pots en argile individuels et composé d'agneau, de pois chiches et de prunes), le poulet rôti, les oignons frits, les beignets de légumes, le yaourt avec concombre haché, les poivrons, poireaux et tiges de persil grillés, les aubergines marinées, les côtelettes de mouton, les fromages assortis, le pain, le shish kebab, le dolma (agneau haché enveloppé dans des feuilles de vigne), le pilaf à la viande, aux raisins secs et à l'huile d'olive.kakis ; pilaf avec du riz, des haricots et des noix ; boulettes de viande ; soupe avec du yaourt, du riz et des herbes, soupes de farine faites avec du babeurre ; paniers avec diverses garnitures ; et bouillies faites avec des haricots, du riz, de l'avoine et d'autres céréales.
Parmi les plats géorgiens les plus courants, citons le "mtsvadi" avec "tqemali" (chiche-kebab avec sauce aux prunes acidulées), le "satsivi" avec "bazhe" (poulet avec sauce aux noix épicée), le "khachapuri" (pain plat fourré au fromage), le "chikhirtma" (soupe à base de bouillon de poulet, de jaunes d'œufs, de vinaigre de vin et d'herbes), le "lobio" (haricot aromatisé aux épices), le "pkhali" (salade de légumes émincés), le "bazhe" (poulet rôti avec noixLe "tabaka" est un plat de poulet géorgien dans lequel la volaille est aplatie sous un poids.
Les "supras" (festins) géorgiens se composent de bébés aubergines farcies à la pâte de noisettes, de ragoût d'agneau à l'estragon, de porc à la sauce aux prunes, de poulet à l'ail, d'agneau et de tomates à l'étouffée, de boulettes de viande, de fromage de chèvre, de tartes au fromage, de pain, de tomates, de concombres, de salade de betteraves, de haricots rouges aux épices, d'oignons verts, d'ail et de sauces épicées, d'épinards à l'ail, aux noix moulues et aux graines de grenade ;et beaucoup, beaucoup de vin. Le "Churchkhela" est un bonbon gommeux qui ressemble à une saucisse violette et qui est fait en trempant des noix dans des peaux de raisin bouillies.
De nombreux groupes de la région du Caucase, tels que les Tchétchènes, sont traditionnellement des buveurs d'alcool enthousiastes, bien qu'ils soient musulmans. Le kéfir, une boisson ressemblant à du yaourt, originaire des montagnes du Caucase, est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté avec des grains de kéfir blanchâtres ou jaunâtres qui, lorsqu'ils restent dans le lait pendant la nuit, le transforment en un breuvage pétillant et mousseux ressemblant à de la bière. Le kéfir estparfois prescrit par les médecins comme traitement de la tuberculose et d'autres maladies.
Chez les Khinalughs, Natalia G. Volkova a écrit : "Les boissons traditionnelles sont le sorbet (miel dans de l'eau) et le thé infusé à partir d'herbes alpines sauvages. Depuis les années 1930, le thé noir, qui est devenu très populaire chez les Khinalughs, est disponible par le biais du commerce. Comme les Azerbaïdjanais, les Khinalughs boivent du thé avant de manger. Le vin n'est bu que par ceux qui ont vécu dans les villes. De nos jours, le vin peut êtreSource : Natalia G. Volkova "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston)].
Les vêtements traditionnels des hommes du Caucase comprennent une chemise de type tunique, un pantalon droit, un manteau court, la "cherkeska" (veste du Caucase), une cape en peau de mouton, un pardessus en feutre, un chapeau en peau de mouton, une casquette en feutre, un "bashlik" (couvre-chef en tissu porté par-dessus le chapeau en peau de mouton), des chaussettes tricotées, des chaussures en cuir, des bottes en cuir et un poignard.
Les vêtements traditionnels des femmes du Caucase comprennent une tunique ou un chemisier, un pantalon (à jambes droites ou amples), l'"arkhaluk" (une robe semblable à une robe qui s'ouvre sur le devant), un manteau ou une cape, la "chukhta" (un foulard avec un devant), un couvre-chef richement brodé, un foulard et une grande variété de chaussures, dont certaines sont très décorées.l'ornementation qui comprend des pièces pour le front et les tempes, des boucles d'oreilles, des colliers et des ornements de ceinture.
Les chapeaux traditionnels portés par les hommes de nombreux groupes sont fortement associés à l'honneur, à la virilité et au prestige. Arracher le chapeau de la tête d'un homme a traditionnellement été considéré comme une insulte flagrante. Arracher une coiffe de la tête d'une femme équivalait à la traiter de pute. De même, si une femme lançait sa coiffe ou un foulard entre deux hommes qui se battaient, les hommes devaient s'arrêter.immédiatement.
Natalia G. Volkova a écrit : "Les vêtements traditionnels des Khinalughs ressemblaient à ceux des Azerbaïdjanais et consistaient en un maillot de corps, un pantalon et des vêtements de dessus. Pour les hommes, ils comprenaient une chokha (redingote), un arkhalug (chemise), un pantalon en tissu, un manteau en peau de mouton, un chapeau en laine caucasien (papakha ) et des bottes en cuir brut (charïkh ) portées avec des guêtres en laine et des bas tricotés (jorab ). Une femme khinalughLa femme portait une robe large avec des fronces, un tablier noué haut sur la taille, presque aux aisselles, un pantalon long et large, des chaussures semblables aux charïkhs des hommes et des bas jorab. La coiffe de la femme était faite de plusieurs petits kerchs, attachés d'une manière particulière [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996)],C.K. Hall & ; Company, Boston) ]
"Il y avait cinq couches de vêtements : le petit lechek blanc, puis un ketwa rouge, sur lequel on portait trois kalagays (soie, puis laine). En hiver, les femmes portaient un manteau en peau de mouton (kholu ) avec la fourrure à l'intérieur, et les personnes plus riches ajoutaient parfois un pardessus en velours. Le kholu arrivait jusqu'aux genoux et avait des manches courtes. Les femmes plus âgées avaient une garde-robe quelque peu différente : un arkhalug court et un arkhalug long.Des pantalons étroits, tous de couleur rouge. Les vêtements étaient principalement fabriqués à partir de tissus filés à la main, bien que des matériaux tels que le calicot, la soie, le satin et le velours puissent être achetés. À l'heure actuelle, les vêtements urbains sont préférés. Les femmes âgées continuent à porter le costume traditionnel, et les coiffures caucasiennes (papakha et foulards) et les bas sont encore utilisés."
Le Nart est une série de contes originaires du Caucase du Nord qui constituent la mythologie de base des tribus de la région, y compris le folklore abazin, abkhaze, circassien, ossète, karachay-balkar et tchétchène-ingouche. De nombreuses cultures du Caucase conservent le Nart sous forme de chansons et de prose interprétées par des bardes et des conteurs. Les pleureurs et les lamentateurs professionnels sont une caractéristique des funérailles. FolkloriqueLa musique folklorique caucasienne est connue pour ses tambours et ses clarinettes passionnés,
Les arts industriels comprennent l'ornementation des tapis et la sculpture de motifs dans le bois. Les régions du Caucase et de l'Asie centrale de l'ancienne Union soviétique sont célèbres pour leurs tapis. Les variétés les plus connues sont celles de Boukhara, Tekke, Yomud, Kazak, Sevan, Saroyk et Salor. Les tapis caucasiens du XIXe siècle, très prisés, sont connus pour leur riche velours et leurs médaillons inhabituels.
En raison de l'absence de soins médicaux professionnels, le taux de mortalité était élevé chez les Khinalughs à l'époque prérévolutionnaire, en particulier pour les femmes en couches. La médecine à base de plantes était pratiquée et les accouchements étaient assistés par des sages-femmes [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopedia of World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond ( 1996, C.K. Hall & ;Company, Boston) ]
Beaucoup de gens opèrent sans carte et localisent les lieux en se dirigeant vers la zone générale où ils pensent que quelque chose se trouve et commencent par se renseigner à la gare routière et auprès des chauffeurs jusqu'à ce qu'ils trouvent ce qu'ils cherchent.
Les sports populaires sont depuis longtemps populaires dans le Caucase. On trouve des descriptions d'escrime, de jeux de balle, de concours d'équitation et d'exercices de gymnastique spéciaux dans les chroniques du 11e siècle. Les combats au sabre en bois et les concours de boxe à une main sont restés populaires jusqu'au 19e siècle.
Lors des festivals, il y a souvent des funambules. Les événements sportifs sont souvent accompagnés de musique. Autrefois, le vainqueur recevait un bélier vivant. Les concours d'haltérophilie, de lancer de poids, de lutte et d'équitation sont populaires. Dans une forme de lutte, deux combattants s'alignent face à face sur des chevaux et essaient de s'arracher l'un à l'autre. Le "Chokit-tkhoma" est une forme traditionnelle de saut à la perche dans le Caucase.Il s'agit d'un moyen développé pour traverser les ruisseaux et les rivières de montagne au débit rapide. Le "Tutush", lutte traditionnelle du Caucase du Nord, met en scène deux lutteurs avec des ceintures nouées autour de la taille.
Les épreuves de lancer sont des vitrines pour les hommes grands et forts. Dans l'une de ces compétitions, les hommes choisissent des pierres plates pesant entre 8 et 10 kilogrammes et essaient de les lancer le plus loin possible en utilisant un lancer de type disque. Un gagnant typique lance la pierre à environ 17 mètres. Il y a aussi une compétition de lancement de pierres de 32 kilogrammes. Les gagnants la lancent généralement à environ sept mètres. Dans une autre compétition encoreune pierre ronde de 19 kilos est lancée comme un projectile.
Dans les compétitions d'haltérophilie, les haltérophiles pressent un haltère de 32 kilos qui ressemble à un rocher avec des poignées le plus grand nombre de fois possible avec une seule main. Les poids lourds peuvent le soulever 70 fois ou plus. Les catégories plus légères ne peuvent le faire que 30 ou 40 fois. Les haltérophiles font ensuite des saccades avec une seule main (certains peuvent en faire près de 100) et pressent deux haltères avec deux mains (il est rare que quelqu'un en fasse plus de 100).plus de 25 d'entre eux).
L'Ovtcharka caucasien est une race de chien rare de la région du Caucase. On dit qu'il a plus de 2 000 ans et qu'il est étroitement apparenté au Dogue du Tibet, mais il y a un débat pour savoir si l'Ovtcharka caucasien descend du Dogue du Tibet ou s'ils descendent tous les deux d'un ancêtre commun. "Ovtcharka" signifie "chien de berger" ou "berger" en russe. La première mention de chiens ressemblant à l'Ovtcharka caucasien a été faite au début des années 1980.En Azerbaïdjan, on trouve des images sculptées dans la pierre de puissants chiens de travail et de vieilles histoires folkloriques sur des chiens de berger qui sauvent leurs maîtres des problèmes.
Les Ovtcharka du Caucase ont traditionnellement protégé les bergers et leurs troupeaux des loups et autres animaux menaçants. La plupart des bergers gardaient cinq ou six chiens pour les protéger et les mâles étaient préférés aux femelles, les propriétaires possédant généralement deux mâles pour une femelle. Seuls les plus forts survivaient. Les bergers fournissaient rarement de la nourriture aux chiens qui chassaient les lapins et autres petits animaux.Les femelles n'étaient en chaleur qu'une fois par an et élevaient leurs petits dans des tanières qu'elles creusaient elles-mêmes. Tous les chiots mâles étaient gardés, mais seules une ou deux femelles pouvaient survivre. Dans de nombreux cas, les conditions de vie étaient si difficiles que seuls 20 % des portées survivaient.
Les Ovtcharka caucasiens étaient en grande partie confinés dans la région du Caucase jusqu'à la Première Guerre mondiale. Dans la région soviétique, ils ont été mis au travail dans les goulags en Sibérie comme gardiens parce qu'ils étaient robustes, redoutables et résistants au froid sibérien. Ils étaient utilisés pour surveiller le périmètre des goulags et pourchasser les prisonniers qui tentaient de s'échapper. Il n'est pas surprenant que certains Soviétiques aient une grande peur de ces Ovtcharka.chiens,
On attend d'un Ovtcharka du Caucase qu'il soit "dur" mais "pas rancunier envers les gens et les animaux domestiques". Les chiens meurent souvent jeunes et sont très demandés. Parfois, les bergers donnent des chiots à leurs amis mais, traditionnellement, il était presque impossible de les vendre. Les Ovtcharka du Caucase sont également gardés comme chiens de garde et se lient étroitement aux familles tout en protégeant agressivement la maison contre les intrus. Dans leCaucase, les Ovtcharka caucasiens sont parfois utilisés comme combattants dans des combats de chiens dans lesquels de l'argent est mis en jeu.
L'Ovtcharka caucasien présente quelques variations régionales : les Ovtcharka de Géorgie ont tendance à être particulièrement puissants et ont une tête de type "ours", tandis que ceux du Daghestan sont plus robustes et plus légers ; ceux des régions montagneuses d'Azerbaïdjan ont une poitrine profonde et un long museau, tandis que ceux des plaines d'Azerbaïdjan sont plus petits et ont un corps plus carré.
De nos jours, les Ovtcharka caucasiens sont toujours utilisés pour garder les moutons et d'autres animaux domestiques, mais on accorde moins d'attention à leur élevage et ils sont couramment croisés avec d'autres races. À Moscou, ils ont été croisés avec des Saint-Bernard et des Terre-Neuve pour produire des "chiens de garde de Moscou", qui sont utilisés pour garder les entrepôts et d'autres bâtiments.installations.
Sur le gouvernement du village de Khinalaugh, Natalia G. Volkova a écrit : "Jusqu'au début du XIXe siècle, Khinalugh et les villages voisins de Kryz et d'Azerbaïdjan formaient une communauté locale qui faisait partie des khanats de Shemakha, puis de Kouba ; avec l'incorporation de l'Azerbaïdjan à l'Empire russe dans les années 1820, Khinalug est devenu une partie du district de Kouba de la province de Bakou.L'institution du gouvernement local était le conseil des chefs de famille (auparavant, il était composé de tous les hommes adultes de Khinalugh). Le conseil choisissait un ancien (ketkhuda ), deux assistants et un juge. Le gouvernement du village et le clergé supervisaient l'administration des diverses procédures civiles, criminelles et matrimoniales, conformément à la loi traditionnelle (adat ) et islamique (charia). [Source : Natalia G.Volkova "Encyclopédie des cultures du monde : Russie et Eurasie, Chine", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond ( 1996, C.K. Hall & ; Company, Boston) ].
"La population de Khinalugh est entièrement composée de paysans libres. À l'époque du khanat de Shemakha, ils ne payaient aucune sorte d'impôt et ne fournissaient aucun service. La seule obligation des résidents de Khinalugh était le service militaire dans l'armée du khan. Par la suite, jusqu'au début du XIXe siècle, Khinalugh était obligé de payer un impôt en nature pour chaque foyer (orge, beurre fondu,En tant que partie de l'Empire russe, Khinalugh payait une taxe monétaire et rendait d'autres services (par exemple, l'entretien de la route postale de Kuba)."
L'entraide était courante au sein de la communauté, par exemple pour la construction d'une maison. Il y avait aussi la coutume de la fraternité sous serment (ergardash ). Depuis l'éclatement de l'Union soviétique, des mouvements démocratiques de base ont tenté de s'enraciner parmi les vestiges de l'ancien système de parti soviétique greffé sur les hiérarchies claniques.
Le système judiciaire des groupes caucasiens est généralement une combinaison d'"adat" (lois tribales traditionnelles), de lois soviétiques et russes, et de la loi islamique si le groupe est musulman. Dans certains groupes, un meurtrier devait se vêtir d'un linceul blanc, embrasser les mains de la famille de la victime et s'agenouiller sur la tombe de celle-ci. Sa famille devait payer le prix du sang fixé par un mollah local.ou l'ancien du village : quelque chose comme 30 ou 40 béliers et dix ruches.
La plupart des gens se sont traditionnellement consacrés soit à l'agriculture, soit à l'élevage, les habitants des plaines s'occupant principalement de la première activité et ceux des hauts plateaux de la seconde, ce qui implique souvent une forme de migration annuelle vers les pâturages d'hiver et d'été. L'industrie a traditionnellement pris la forme d'industries artisanales locales. Dans les régions montagneuses, les gens élèvent des moutons et des bovins parce que l'eau est très rare.Le temps est trop froid et trop rude pour l'agriculture. Les animaux sont emmenés dans des pâturages d'altitude en été et gardés près des maisons, avec du foin, ou emmenés dans des pâturages de plaine en hiver. Les gens ont traditionnellement fabriqué des objets pour eux-mêmes. Il n'y avait pas un grand marché pour les articles de consommation.
Natalia G. Volkova écrit : L'économie traditionnelle de Khinalugh était basée sur l'élevage : principalement des moutons, mais aussi des vaches, des bœufs, des chevaux et des mules. Les pâturages alpins d'été étaient situés autour de Khinalugh, et les pâturages d'hiver - ainsi que les abris d'hiver pour le bétail et les habitations creusées pour les bergers - se trouvaient à Müshkür, dans les basses terres du district de Kuba. Le bétail restait dans les montagnesprès de Khinalugh de juin à septembre, après quoi ils étaient conduits vers les plaines. Plusieurs propriétaires, généralement des parents, regroupaient leurs troupeaux de moutons sous la supervision d'une personne choisie parmi les villageois les plus respectés. Il était responsable du pâturage et de l'entretien du bétail, ainsi que de son exploitation pour les produits. Les propriétaires aisés engageaient des travailleurs pour garder leurs troupeaux ;Les animaux fournissaient une part importante de l'alimentation (fromage, beurre, lait, viande), ainsi que de la laine pour les tissus artisanaux et les bas multicolores, dont certains étaient échangés. La laine non colorée était transformée en feutre (keche ) pour recouvrir les sols en terre des maisons. À Müshkür, le feutre était échangé avec les habitants des plaines contre du blé. Les Khinalughs vendaient aussi des tapis en laine tissésSource : Natalia G. Volkova "Encyclopédie des cultures du monde : Russie et Eurasie, Chine", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond (1996, C.K. Hall & ; Company, Boston)].
"La majeure partie de la production de l'industrie artisanale traditionnelle de Khinalugh était destinée à la consommation locale, une partie étant vendue aux habitants des plaines. Le tissu de laine (shal ), utilisé pour les vêtements et les guêtres, était tissé sur des métiers à tisser horizontaux. Seuls les hommes travaillaient sur ces métiers. Jusque dans les années 1930, la majorité des tisserands étaient encore des hommes ; à l'heure actuelle, cette pratique a disparu. Auparavant, les femmes tricotaient des bas de laine,tissaient des tapis sur des métiers verticaux, et foulaient le feutre. Elles fabriquaient des cordes en laine de chèvre, qui servaient à lier le foin pour l'hiver. Toutes les formes traditionnelles d'industrie féminine sont pratiquées jusqu'à aujourd'hui.
"Malgré l'isolement géographique de leur village et l'absence antérieure de routes praticables par des véhicules à roues, les Khinalughs ont entretenu des contacts économiques continus avec les autres régions d'Azerbaïdjan et le sud du Daghestan. Ils descendaient dans les plaines divers produits sur des chevaux de bât : fromage, beurre fondu, laine et produits lainiers ; ils conduisaient également des moutons au marché." In Kuba, Shemakha,Bakou, Akhtï, Ispik (près de Kuba) et Lagich, ils se procuraient des matériaux tels que des récipients en cuivre et en céramique, des tissus, du blé, des fruits, du raisin et des pommes de terre. Seuls quelques Khinalughs sont allés travailler dans les usines pétrolières pendant cinq à six ans pour gagner de l'argent pour le prix de la mariée (kalïm ), après quoi ils sont rentrés chez eux. Jusqu'aux années 1930, des travailleurs migrants des régions de Kutkashen et de Kuba sont venus à Bakou.Des ferblantiers du Daghestan vendant des ustensiles en cuivre sont venus fréquemment jusque dans les années 1940 ; depuis lors, les récipients en cuivre ont pratiquement disparu et ils ne viennent plus qu'une fois par an.
"Comme ailleurs, il y avait une division du travail selon l'âge et le sexe : les hommes étaient chargés de l'élevage, de l'agriculture, de la construction et du tissage ; les femmes étaient chargées des tâches ménagères, des soins aux enfants et aux personnes âgées, de la fabrication des tapis et de la production de feutre et de bas."
Les nations du Caucase et la Moldavie approvisionnent la Russie et d'autres anciennes républiques soviétiques en vin et en fruits et légumes, qui sont généralement cultivés dans les plaines. Les vallées de montagne sont parsemées de vignobles et de vergers de cerises et d'abricots.
Dans les vallées de haute montagne, on ne peut guère cultiver que de l'orge, du seigle, du blé et une variété locale de haricots. Les champs sont construits en terrasses et sont traditionnellement labourés avec une charrue de montagne en bois, attelée à des bœufs, qui brise le sol mais ne le renverse pas, ce qui permet de préserver la couche arable et d'éviter les érosions. Les céréales sont moissonnées à la mi-août et mises en gerbes, puis transportées à bord d'un bateau.à cheval ou en traîneau et battu sur une batteuse spéciale avec des morceaux de silex incrustés.
Seuls les pommes de terre, l'orge, le seigle et l'avoine peuvent être cultivés dans les villages les plus élevés. Dans les zones montagneuses, le peu d'agriculture qui existe a tendance à être très laborieuse. Des champs en terrasses sont utilisés pour cultiver les pentes montagneuses. Les cultures sont vulnérables aux fréquentes tempêtes de grêle et au gel.
Sur la situation dans le village de haute montagne de Khinalaugh, Natalia G. Volkova a écrit : "L'agriculture n'a joué qu'un rôle secondaire. Le climat rigoureux (une saison chaude de seulement trois mois) et le manque de terres arables n'étaient pas propices au développement de l'agriculture à Khinalugh. On cultivait de l'orge et une variété locale de haricots. En raison de l'insuffisance du rendement, le blé était obtenu par le commerce dans les pays de la région.Dans les zones moins escarpées des pentes autour de Khinalugh, des champs en terrasses ont été labourés dans lesquels les villageois ont planté un mélange de seigle d'hiver (silk ) et de blé, ce qui a donné une farine de couleur sombre et de qualité inférieure. De l'orge de printemps (maqa ) a également été planté, ainsi qu'une plus petite quantité de lentilles. [Source : Natalia G. Volkova "Encyclopediaof World Cultures : Russia and Eurasia, China", édité par Paul Friedrich et Norma Diamond ( 1996, C.K. Hall & ; Company, Boston) ].
"Les champs étaient travaillés avec des charrues de montagne en bois (ïngaz ) tirées par des bœufs attelés ; ces charrues brisaient la surface sans retourner le sol. Les cultures étaient récoltées à la mi-août : le grain était moissonné avec des faucilles et mis en gerbes. Le grain et le foin étaient transportés par des traîneaux de montagne ou empaquetés sur des chevaux ; l'absence de routes empêchait l'utilisation de chars à bœufs. Comme ailleurs dans le Caucase,Le grain est battu sur une batteuse spéciale, à la surface de laquelle sont incrustés des éclats de silex.
Dans certains endroits, un système féodal existait. Sinon, les champs et les jardins étaient la propriété d'une famille ou d'un clan et les pâturages étaient la propriété d'un village. Les champs agricoles et les pâturages étaient souvent contrôlés par une commune villageoise qui décidait qui obtiendrait quel pâturage et quand, organisait la récolte et l'entretien des terrasses et décidait qui obtiendrait l'eau d'irrigation.
Volkova a écrit : "Le système féodal de propriété foncière n'a jamais existé à Khinalugh. Les pâturages étaient la propriété commune de la communauté villageoise (jamaat ), tandis que les champs arables et les prairies de fauche appartenaient aux propriétés individuelles. Les pâturages d'été étaient répartis selon les quartiers (voir "Groupes de parenté") à Khinalugh ; les pâturages d'hiver appartenaient à la communauté et étaient répartis selon sesD'autres terres étaient louées en commun par un groupe de fermes familiales. Après la collectivisation dans les années 1930, toutes les terres sont devenues la propriété des fermes collectives. Jusqu'aux années 1960, l'agriculture en terrasse sans irrigation était la forme prédominante à Khinalugh. La culture en jardin du chou et des pommes de terre (qui avaient été apportés de Kuba) a commencé dans les années 1930. Avec l'établissement d'un système soviétique de gestion de l'eau et de l'énergie, l'agriculture a commencé.Une ferme d'élevage de moutons (sovkhoz) dans les années 1960, toutes les propriétés privées, qui avaient été converties en pâturages ou en jardins, ont été éliminées. L'approvisionnement nécessaire en farine est maintenant livré au village, et les pommes de terre sont également vendues."
Sources des images :
Sources du texte : New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Times of London, Guides Lonely Planet, Library of Congress, gouvernement américain, Compton's Encyclopedia, The Guardian, National Geographic, Smithsonian magazine, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Wall Street Journal, The Atlantic Monthly, The Economist, Foreign Policy, Wikipedia, BBC, CNN, et divers livres, sites web etd'autres publications.