La récolte du raisin La nourriture n'a jamais été un problème à Rome. Les terres autour de la ville étaient productives et, à mesure que l'empire s'étendait, il était alimenté par les terres fertiles de Tunis, d'Algérie et de Crimée. Virgile a écrit : "Que les agriculteurs sont bénis au-delà de toute bénédiction, s'ils connaissaient leur bonheur ! Loin du fracas des armes, la terre humide leur procure une vie facile".
Les fermes étaient en grande partie exploitées par des esclaves. Au fur et à mesure que les fermes s'agrandissaient et que la population s'installait dans les villes, le nombre de propriétaires ruraux diminuait et leur pouvoir s'amenuisait. Le pouvoir se concentrait dans les villes, notamment à Rome, et une classe politique urbaine dominante dirigeait l'empire jusqu'à ce que César transforme l'empereur en dictature.
Le sol de l'Italie est généralement fertile, surtout dans les plaines du Pô et les champs de la Campanie. Dans l'Antiquité, les produits de base étaient le blé, l'olive et la vigne. Pendant une longue période, l'Italie a occupé la première place dans le monde pour la production d'huile d'olive et de vin. La production de blé a décliné lorsque Rome, par ses conquêtes, est entrée en relation commerciale avec des pays plus fertiles, comme l'Italie.Égypte.
Harold Whetstone Johnston a écrit dans "The Private Life of Romans" : "En plus des références occasionnelles dans la littérature, nos sources d'information sur l'agriculture romaine comprennent les traités sur le sujet de l'Ancien Caton, qui a écrit au deuxième siècle avant J.-C., Varro et Vergil, au début de notre ère, Columella et Pline l'Ancien au premier siècle après J.-C., et Palladius au quatrième siècle. Œuvres d'artLes fouilles ont mis au jour des vestiges de villas dans différentes parties du monde romain, et l'on a parfois trouvé des parties métalliques d'outils [Source : "The Private Life of the Romans" par Harold Whetstone Johnston, révisé par Mary Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932) forumromanum.org].
"L'agriculture était l'industrie de l'Italie primitive. Le grand nombre de fêtes rurales dans le calendrier témoigne de son influence dominante. Les intérêts des Romains de tous les temps étaient agricoles plutôt que commerciaux. L'agriculture était l'affaire propre de la classe sénatoriale. Les écrivains de toutes les époques se souviennent de l'époque où un citoyen romain agriculteur cultivait sa propre terre avec l'aide d'un esclave.ou deux et quand un dictateur pourrait être appelé de la charrue.
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Sites web sur la Rome antique : Internet Ancient History Sourcebook : Rome sourcebooks.fordham.edu ; Internet Ancient History Sourcebook : Late Antiquity sourcebooks.fordham.edu ; Forum Romanum forumromanum.org ; "Outlines of Roman History" forumromanum.org ; "The Private Life of the Romans" forumromanum.orgpenelope.uchicago.edu ; Gutenberg.org gutenberg.org L'Empire romain au 1er siècle pbs.org/empires/romans ; The Internet Classics Archive classics.mit.edu ; Bryn Mawr Classical Review bmcr.brynmawr.edu ; De Imperatoribus Romanis : une encyclopédie en ligne des empereurs romains roman-emperors.org ; British Museum ancientgreece.co.uk ; Oxford Classical Art Research Center : The Beazley Archivebeazley.ox.ac.uk ; Metropolitan Museum of Art metmuseum.org/about-the-met/curatorial-departments/greek-and-roman-art ; The Internet Classics Archive kchanson.com ; Cambridge Classics External Gateway to Humanities Resources web.archive.org/web ; Internet Encyclopedia of Philosophy iep.utm.edu ;
Encyclopédie de philosophie de Stanford plato.stanford.edu ; Ressources sur la Rome antique pour les élèves de la bibliothèque de l'école intermédiaire de Courtenay web.archive.org ; Histoire de la Rome antique OpenCourseWare de l'Université de Notre Dame /web.archive.org ; Nations unies de Roma Victrix (UNRV) Histoire unrv.com
Harold Whetstone Johnston a écrit dans "The Private Life of the Romans" : "L'Italie a la chance, plus que tous les autres pays d'Europe centrale, d'avoir les conditions naturelles qui permettent d'obtenir une nourriture abondante et variée. Le sol est riche et composé d'éléments différents dans les différentes parties du pays. Les pluies sont abondantes, les rivières et les petits cours d'eau sont nombreux. La ligne de plus grande importanceLa longueur du pays va du nord-ouest au sud-est, mais le climat dépend peu de la latitude, car il est modifié par les masses d'eau environnantes, par les chaînes de montagnes et par les vents dominants. Ces facteurs, combinés à l'altitude variable des terres, produisent des conditions si différentes que, quelque part dans les limites de l'Italie, presque toutes les céréales et tous les fruits des régions tempérées et de l'Europe sont cultivés.Source : "The Private Life of the Romans" par Harold Whetstone Johnston, révisé par Mary Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932) forumromanum.org.
Machine agricole romaine
"Les cendres volcaniques qui ont formé la plaine du Latium ont donné un sous-sol riche en potasse et en phosphate, mais le sol de surface était mince et facilement épuisé. De grandes forêts poussaient autrefois sur les plaines et les collines qui sont dénudées depuis des siècles. L'abattage du bois sur les collines a provoqué l'érosion et rendu une grande partie des terres improductives. En l'absence de forêts sur les collines pour retenir l'humidité, les saisons dans la plaine étaientaffectés."
"Les premiers habitants de la péninsule, les peuples italiens, semblent avoir laissé aux Romains la tâche de développer et d'améliorer ces moyens de subsistance. Les fruits sauvages, les noix et la chair ont toujours été le soutien des peuples non civilisés, et il devait en être ainsi pour les bergers qui ont jeté les bases de Rome. Le mot même de pecunia (de pecu ; cf. peculium), montre que les troupeaux d'animaux domestiquesMais d'autres mots montrent tout aussi clairement que la culture du sol était comprise par les Romains dès les premiers temps : les noms de Fabius, Cicéron, Piso et Caepio ne sont pas moins anciens que Porcius, Asinius, Vitellius et Ovidius. Cicéron met dans la bouche de l'ancien Caton l'affirmation que pour le fermier, le jardin était une deuxième source de viande, mais que pendant longtemps, il n'y a pas eu d'autres sources de nourriture.Avant l'époque de Caton, la viande avait cessé d'être le principal aliment. Les céréales, les raisins et les olives fournissaient la subsistance à tous ceux qui ne vivaient pas pour manger. Ils donnaient "le vin qui réjouit le cœur de l'homme, l'huile qui fait briller son visage et le pain qui fortifie le cœur de l'homme". C'est grâce à ces trois produits abondants du sol que la masse du peuple italien vivait autrefois comme aujourd'hui.On parlera de chacun d'eux, après avoir considéré les produits moins importants."
Un poème satirique de Varro, contemporain de Cicéron, cite le paon de Samos, la bruyère de Phrygie, la grue de Médie, le chevreau d'Ambracie, le jeune thon de Chalcédoine, la murène de Tartessus, la morue de Pessinus, les huîtres de Tarentum, les coquilles Saint-Jacques de Chios, l'esturgeon de Rhodes, le scarus de Cilicie, les noix de Thasos, les dattes d'Égypte et les fruits de mer d'Égypte.châtaignes d'Espagne.
blé L'agriculture est apparue il y a environ 10 000 à 12 000 ans. Considérée comme la plus importante avancée de l'humanité après la maîtrise du feu et la création d'outils, elle a permis aux hommes de se sédentariser et les a libérés de la chasse et de la cueillette. Selon la Bible, Caïn et Abel, les fils d'Adam et Ève, ont développé l'agriculture et domestiqué les animaux : "Abel gardait les moutons, et Caïnun laboureur de la terre", lit-on dans la Bible.
La première agriculture documentée a eu lieu il y a 11 500 ans dans ce que l'archéologue de Harvard Ofer Ban-Yosef appelle le Corridor levantin, entre Jéricho, dans la vallée du Jourdain, et Mureybet, dans la vallée de l'Euphrate. À Mureybit, un site situé sur les rives de l'Euphrate, des graines provenant d'une zone de hautes terres - où les plantes issues des graines poussent naturellement - ont été trouvées et datées de 11 500 ans. Une abondance de grainesà partir de plantes qui poussaient ailleurs et qui ont été trouvées près de sites humains est présentée comme une preuve de l'agriculture.
Les débuts de l'agriculture sont surtout associés au Croissant fertile, un arc de terre qui s'étend du sud de la Turquie à l'Irak et à la Syrie, puis à Israël et au Liban. Des graines de blé cultivé datant de 10 000 ans ont été découvertes sur des sites en Irak et dans le nord de la Syrie. La région a également produit les premiers moutons, chèvres, porcs et bovins domestiqués.
Il y a environ 10 500 ans, l'agriculture a commencé à se développer au Moyen-Orient et en Chine et, dans une moindre mesure, au Mexique, dans les Andes et au Nigeria. Il existe également des preuves que les bananes et le taro étaient cultivés sur les hauts plateaux de Nouvelle-Guinée il y a au moins 7 000 ans.
Les premières cultures étaient le blé, l'orge, diverses légumineuses, le raisin, le melon, les dattes, les pistaches et les amandes. Le premier blé, les pois, les cerises, les olives, le seigle, les pois chiches et le seigle du monde ont évolué à partir de plantes sauvages trouvées en Turquie et au Moyen-Orient.
Les scientifiques ont trouvé des preuves génétiques que les quatre principales céréales du monde - le blé, le riz, le maïs et le sorgho - ont évolué à partir d'un ancêtre commun, une mauvaise herbe qui poussait il y a 65 millions d'années.
céréales anciennes
La première culture domestiquée aurait été le blé einkorn, une sorte d'herbe nourrissante adaptée d'une espèce sauvage d'herbe originaire des montagnes du Karacadag, près de Diyarbakir, dans le sud-ouest de la Turquie, cultivée pour la première fois il y a environ 11 000 ans. Les scientifiques l'ont déduit en examinant l'ADN de souches modernes de blé einkorn et ont constaté qu'elles ressemblaient davantage au blé einkorn cultivé dans le Karacadag.Source : John Noble Wilford, New York Times, 20 novembre 1997].
Récolter des graines d'herbes sauvages n'est pas chose facile. Si l'on cueille les graines avant qu'elles ne soient mûres, elles sont trop petites et difficiles à manger. Si l'on attend trop longtemps, elles tombent de la tige et il faut les ramasser une par une. Pour certaines herbes, la période pendant laquelle il est possible de récolter les graines n'est que de quelques jours par an. Si l'on veut obtenir un approvisionnement alimentaire à long terme, il est logique de récolter autant de graines que possible.tu peux le ramener dans ta grotte et le stocker.
Le blé Emmer, le seigle et l'orge ont été cultivés à peu près à la même époque, et il est difficile de dire lequel a été cultivé en premier. Le blé Emmer et une autre souche de blé de la mer Caspienne sont considérés comme les premiers blés panifiables. Le blé Emmer est une herbe sauvage. On pense qu'il a été distingué parce que ses graines restent attachées à la tige beaucoup plus longtemps que celles des autres herbes.
Les céréales étaient cultivées dans ce qui est aujourd'hui la Syrie, le Liban, Israël et la Palestine il y a environ 10 000 ans, au cours du 8e millénaire avant J.-C. L'orge a été cultivée pour la première fois dans la vallée du Jourdain il y a environ 10 000 ans. Les premiers niveaux de fouilles à Jéricho indiquent que les habitants de la ville ont récolté des graines de céréales sur les rochers qui bordent la vallée et les ont plantées dans les alluvions fertiles.sol.
La culture du blé et de l'orge s'est répandue hors du croissant fertile vers 7000 avant J.-C. Vers 6000 avant J.-C., elle s'est étendue jusqu'à la mer Noire et à la Grèce et l'Italie actuelles. Vers 5000 avant J.-C., elle s'est répandue dans la majeure partie de l'Europe du Sud. La culture de la poterie linéaire du centre de la Hongrie aurait introduit l'agriculture en Europe centrale vers 5000 avant J.-C. L'agriculture a finalement atteint le sud de la Grande-Bretagne et la Scandinavie.vers 3 800 avant J.-C. et le nord de la Grande-Bretagne et le centre de la Scandinavie vers 2 500 avant J.-C.
Les soldats romains étaient punis en recevant de l'orge au lieu du blé.
Selon le modèle de la "vague d'avancée" de Luca Cavalli Sforza, l'agriculture s'est déplacée lentement vers l'ouest par les agriculteurs dont la population croissante les a contraints à chercher de nouvelles terres à l'ouest. Ce modèle est basé en partie sur le fait que l'agriculture s'est développée en Europe à partir de plantes cultivées au Moyen-Orient et non en Europe. Selon certaines estimations, le taux d'avancement n'était que d'environ un mile par an. D'autres spécialistespensent que l'agriculture s'est propagée des agriculteurs aux chasseurs-cueilleurs dans le cadre d'un échange culturel plutôt que d'une migration de personnes.
Après l'introduction de l'agriculture et de l'élevage en Grande-Bretagne, on a assisté à des changements spectaculaires dans l'alimentation de la population. Ces changements ont été déterminés sur la base de la présence de certains isotopes, liés à différents aliments, trouvés dans les os. Vers 3200 avant J.-C., on a assisté à un passage soudain d'un régime à prédominance de fruits de mer à un régime composé d'aliments d'origine végétale et animale.
Certains pensent que l'agriculture a été transportée vers l'ouest de manière plus soudaine et plus spectaculaire dans les premiers navires. Des vestiges de bateaux découverts en Sardaigne et en Crète montrent que les hommes traversent les mers depuis plus de 10 000 ans.
L'agriculture s'est développée indépendamment du Moyen-Orient, notamment en Chine, au Pérou et au Mexique. La charrue a été inventée vers 3000 avant J.-C., ce qui a permis d'augmenter considérablement la production alimentaire d'une parcelle de terre donnée.
Harold Whetstone Johnston a écrit dans "The Private Life of the Romans" : "L'agriculture. La vie à la ferme que Cicéron a décrite avec tant d'éloquence et louée avec tant d'enthousiasme dans son Caton Maior aurait été à peine reconnue par Caton lui-même et, bien avant que Cicéron n'écrive, elle était devenue un souvenir ou un rêve. Le fermier ne labourait plus ses champs, même avec l'aide de ses esclaves. [Source : "The PrivateLife of the Romans" par Harold Whetstone Johnston, révisé par Mary Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932) forumromanum.org
"La classe des yeomanes avait largement disparu d'Italie. De nombreuses petites exploitations avaient été absorbées par les vastes domaines des riches propriétaires terriens, et les objectifs et les méthodes de l'agriculture avaient complètement changé. Ce sujet est traité ailleurs, et il suffira ici de rappeler le fait qu'en Italie, les céréales n'étaient plus cultivées pour le marché, simplement parce que le marché pouvait être approvisionné à moindre coût à partir d'autres pays.outre-mer.
"La vigne et l'olive étaient devenues les principales sources de richesse, et Salluste et Horace se plaignaient de ce que les parcs et les terrains de plaisance laissaient de moins en moins de place pour elles. Cependant, la production de vin et d'huile sous la direction d'un intendant attentif devait être très rentable en Italie, et de nombreux nobles avaient également des plantations dans les provinces, dont les revenus contribuaient à financer les dépenses de l'État.De plus, certaines industries nées naturellement du sol étaient considérées comme suffisamment appropriées pour un sénateur, telles que le développement et la gestion de carrières de pierre, de briqueteries, de tuileries et de poteries."
Harold Whetstone Johnston écrit dans "The Private Life of the Romans" : "Les domaines ruraux peuvent être de deux catégories, les maisons de campagne pour le plaisir et les fermes pour le profit. Dans le premier cas, l'emplacement de la maison (villa urbana ou pseudourbana), la disposition des pièces et des cours, leur nombre et leur décoration, dépendent entièrement du goût et des moyens du maître.Les styles et les plans les plus variés ont été retrouvés dans diverses parties du monde romain, et des récits plus ou moins détaillés nous sont parvenus dans la littérature, notamment la description de deux de ses villas par Pline le Jeune [Source : "The Private Life of the Romans" par Harold Whetstone Johnston, révisé par Mary Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932)].
plan d'un domaine romain
"Dans ce dernier cas, les pièces pouvaient être construites en surplomb de l'eau, et à Baiae, la station balnéaire à la mode, les villas étaient en fait construites sur des pilotis de manière à s'étendre du rivage jusqu'à la mer. Cicéron, qui ne se considérait pas comme un homme riche, possédait au moins six villas dans différentes localités. Le nombre est moins surprenant si l'on tient compte de ce qui suiton se souvient qu'il n'y avait nulle part les hôtels de bord de mer ou de montagne si courants aujourd'hui, de sorte qu'il fallait loger dans une maison privée, la sienne ou celle d'un autre, lorsqu'on cherchait à s'échapper de la ville pour changer ou se reposer.
"Vitruve dit que dans la maison de campagne, le péristyle était généralement placé à côté de la porte d'entrée, suivi de l'atrium, entouré de colonnades donnant sur la palestre et les allées. Ces maisons étaient équipées de pièces de toutes sortes pour toutes les occasions et toutes les saisons, de bains, de bibliothèques, d'allées couvertes, de jardins, de tout ce qui pouvait être utile ou agréable. Chambres et colonnades pour les temps chaudsLes vues attrayantes étaient prises en compte dans la disposition des pièces et de leurs fenêtres.
Harold Whetstone Johnston écrit dans "The Private Life of the Romans" : "La Familia Rustica. Sous le nom de familia rustica sont regroupés les esclaves employés dans les vastes domaines qui, bien avant la fin de la République, avaient commencé à supplanter les petites exploitations agricoles d'autrefois. Le nom même indique ce changement, car il implique que le domaine n'était plus l'unique demeure du maître. IlLes propriétés peuvent donc être divisées en deux catégories : les maisons de campagne pour le plaisir et les fermes ou ranchs pour le profit. Les premières étaient choisies avec beaucoup de soin, l'acheteur tenant compte de la proximité de la ville ou d'autres lieux de villégiature à la mode, de leur salubrité et de leur caractère naturel.Ils étaient entretenus à l'échelle la plus extravagante. Il y avait des villas et des terrains de plaisance, des parcs et des réserves de gibier, des étangs à poissons et des lacs artificiels, tout ce qui servait au luxe en plein air. L'entretien de ces lieux nécessitait un grand nombre d'esclaves. Beaucoup d'entre eux étaient des esclaves de la plus haute classe : des jardiniers paysagistes, des experts en culture de fruits et de plantes médicinales.Ils avaient sous leurs ordres des assistants et des ouvriers de toutes sortes. Tous les esclaves étaient soumis à l'autorité d'un surintendant ou d'un intendant (vilicus), qui avait été mis en charge du domaine par le maître. [Source : "The Private Life of the Romans" par Harold Whetstone Johnston,Révisé par Mary Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932) forumromanum.org
Esclaves de ferme". Mais le nom de familia rustica est utilisé de façon plus caractéristique pour les corvées dans les fermes, parce que les esclaves employés sur les sièges de campagne étaient plus directement au service personnel du maître et on peut difficilement dire qu'ils étaient gardés pour le profit. La culture du grain pour le marché avait depuis longtemps cessé d'être rentable en Italie ; diverses industries avaient pris sa place dans les fermes.Le vin et l'huile étaient devenus les produits les plus importants du sol, et l'on trouvait des vignobles et des vergers d'oliviers partout où le climat et les autres conditions étaient favorables. Les bovins et les porcs étaient élevés en nombre incalculable, les premiers plutôt pour la traction et les produits laitiers que pour le bœuf. Le porc, sous diverses formes, était le plat de viande préféré des Romains. Les moutons étaient élevés pour la laine ; les lainages, pour la viande et le lait.Les vêtements étaient portés aussi bien par les riches que par les pauvres. Le fromage était fabriqué en grande quantité, d'autant plus que le beurre était inconnu. L'élevage des abeilles était une industrie importante, car le miel servait, dans la mesure du possible, aux fins pour lesquelles le sucre est utilisé de nos jours. Outre ces choses que nous sommes même maintenant habitués à associer à l'agriculture, il y en avait d'autres qui sont maintenant considérées commeParmi celles-ci, la plus importante, peut-être, car elle était sans aucun doute la plus laborieuse, était l'extraction de la pierre. D'autres activités importantes étaient la fabrication de briques et de tuiles, la coupe du bois et sa transformation en bois brut, et la préparation du sable à l'usage du constructeur. Cette dernière activité était relativement plus importante à l'époque qu'aujourd'hui, en raison de l'importance de l'industrie de la construction.l'utilisation extensive du béton à Rome.
esclaves portant des amphores
"Dans certaines de ces tâches, l'intelligence et l'habileté étaient requises comme aujourd'hui, mais dans beaucoup d'entre elles, les qualifications les plus nécessaires étaient la force et l'endurance, car les esclaves prenaient la place d'une grande partie des machines des temps modernes. Cela était particulièrement vrai pour les hommes employés dans les carrières, qui étaient généralement de la classe la plus grossière et la plus ingouvernable, et qui étaient enchaînés le jour et logés.dans des donjons la nuit.
"Le vilicus. La gestion d'une telle ferme était également confiée à un vilicus, qui était proverbialement un maître dur, simplement parce que ses espoirs de liberté dépendaient du montant des profits qu'il pouvait faire entrer dans les coffres de son maître à la fin de l'année. Sa tâche n'était pas facile. En plus de surveiller les bandes d'esclaves déjà mentionnées et de planifier leur travail, il pouvait avoir sous sa responsabilité un autre vilicus.Dans les grands domaines, tout ce qui était nécessaire à la ferme était produit ou fabriqué sur place, à moins que les conditions ne rendent rentable une agriculture hautement spécialisée. On cultivait suffisamment de céréales pour se nourrir, et ces céréales étaient moulues dans les moulins de la ferme et cuites dans les fours de la ferme par des meuniers et des boulangers qui étaient des esclaves de la ferme.Le moulin était généralement actionné par un cheval ou une mule, mais les esclaves étaient souvent obligés de faire la mouture en guise de punition. La laine était cardée, filée et tissée en tissu, et ce tissu était transformé en vêtements par les femmes esclaves sous l'œil de l'épouse de l'intendant, la vilica. Les bâtiments étaient construits, et les outils et instruments nécessaires aux travaux de la ferme étaient fabriqués et réparés.La pierre de touche d'un bon vilicus était de garder ses hommes toujours occupés, et il faut comprendre que les esclaves étaient tour à tour laboureurs et moissonneurs, vignerons et fouleurs de raisins, peut-être même carriers et bûcherons, selon la saison de l'année et les circonstances.lieu de leur labeur.
William Stearns Davis a écrit : "Caton l'Ancien passait pour l'incarnation de toute la sagesse du monde parmi les Romains du deuxième siècle avant J.-C. Les préceptes donnés ici ont sans aucun doute été mis en pratique dans ses propres fermes. Au début de la République, lorsque les propriétés étaient petites, il semble que les esclaves aient été assez bien traités ; à mesure que les fermes s'agrandissaient, toute la politique des maîtres s'est modifiée,en devenant plus impersonnel, est devenu plus brutal. Caton ne préconise pas une cruauté délibérée - il traiterait simplement les esclaves selon des règles froides, comme autant de bétail coûteux."
Caton l'Ancien écrivait dans l'Agriculture, ch. 56-59 : "Les esclaves de la campagne doivent recevoir en hiver, lorsqu'ils sont au travail, quatre modii [Davis : Un modius équivaut à environ un quart de boisseau] de grain ; et quatre modii et demi pendant l'été. Le surintendant, la gouvernante, le gardien et le berger reçoivent trois modii ; les esclaves enchaînés quatre livres de pain en hiver et cinq livres à partir du moment où...".Source : Caton l'Ancien, Agriculture, ch. 56-59, William Stearns Davis, ed. "Readings in Ancient History : Illustrative Extracts from the Sources", 2 Vols (Boston : Allyn and Bacon, 1912-13), Vol. II : Rome and the West, pp. 90-97].
"Du vin pour les esclaves. Après la vendange, qu'ils boivent du vin aigre pendant trois mois. Le quatrième mois, qu'ils aient un hemina [Davis : environ une demi-pinte] par jour ou deux congii et demi [Davis : plus de sept quarts] par mois. Pendant les cinquième, sixième, septième et huitième mois, qu'ils aient un sextarius [Davis : environ une pinte] par jour ou cinq congii par mois. Enfin, pendant les neuvième, dixième et huitième mois, qu'ils aient un sextarius [Davis : environ une pinte] par jour ou cinq congii par mois.Les Saturnales et les Compitalia, chaque homme devrait avoir un congius [Davis : un peu moins de trois quarts de litre].
"Pour nourrir les esclaves, gardez autant que possible les olives qui tombent d'elles-mêmes. Gardez aussi les olives récoltées qui ne donnent pas beaucoup d'huile, et cultivez-les, car elles se conservent longtemps. Quand les olives ont été consommées, distribuez la saumure et le vinaigre. Distribuez à chacun un sextarius d'huile par mois. Un modius de sel par personne suffit pour un an. Pour les vêtements, donnez un sextarius d'huile par mois.Une tunique de trois pieds et demi, et une cape une fois tous les deux ans. Quand vous donnez une tunique ou une cape, reprenez les anciennes pour en faire des soutanes. Une fois tous les deux ans, il faut donner de bonnes chaussures.
"Vin d'hiver pour les esclaves. Mettez dans un tonneau en bois dix parties de moût (vin non fermenté) et deux parties de vinaigre très piquant, ajoutez deux parties de vin bouilli et cinquante d'eau douce. Avec une pagaie, mélangez le tout trois fois par jour pendant cinq jours de suite. Ajoutez un quarante-huitième d'eau de mer puisée quelque temps auparavant. Placez le couvercle sur le tonneau et laissez fermenter pendant dix jours. Ce vin se conserverajusqu'au solstice. S'il en reste après cette période, il fera un excellent vinaigre très fort."
Bruce Bartlett a écrit dans le Cato Institute Journal : "La raison pour laquelle l'Égypte a conservé son système économique spécial et n'a pas été autorisée à partager la liberté économique générale de l'Empire romain est qu'elle était la principale source d'approvisionnement en céréales de Rome. Le maintien de cet approvisionnement était essentiel à la survie de Rome, notamment en raison de la politique de distribution gratuite de céréales (puis de pain) à tous les citoyens de Rome.J.-C. À l'époque d'Auguste, cette allocation permettait de nourrir gratuitement quelque 200 000 Romains. L'empereur payait le coût de cette allocation de sa propre poche, ainsi que le coût des jeux de divertissement, principalement à partir de ses avoirs personnels en Égypte. Le maintien d'un flux ininterrompu de céréales de l'Égypte vers Rome était donc une tâche majeure pour tous les empereurs romains et un élément important de l'économie romaine.Source : Bruce Bartlett, "How Excessive Government Killed Ancient Rome", Cato Institute Journal 14 : 2, Fall 1994, Cato.org /=].
"La politique de gratuité des céréales a évolué progressivement sur une longue période et a fait l'objet d'ajustements périodiques. 3 La genèse de cette pratique remonte à Gaius Gracchus, qui, en 123 avant J.-C., a établi une politique selon laquelle tous les citoyens de Rome avaient le droit d'acheter une ration mensuelle de maïs à un prix fixe. L'objectif n'était pas tant de fournir une subvention que de lisser les fluctuations saisonnières du prix du maïs.le maïs en permettant aux gens de payer le même prix tout au long de l'année. /==
outils agricoles romains antiques
"Sous la dictature de Sulla, les distributions de grains ont pris fin vers 90 avant J.-C. En 73 avant J.-C., cependant, l'État fournissait à nouveau du maïs aux citoyens de Rome au même prix. En 58 avant J.-C., Clodius a aboli la taxe et a commencé à distribuer les grains gratuitement. Il en a résulté une forte augmentation de l'afflux de pauvres des campagnes à Rome, ainsi que la libération de nombreux esclaves, de sorte que les citoyens de Rome ont pu se nourrir et se nourrir.À l'époque de Jules César, quelque 320 000 personnes recevaient des céréales gratuites, un nombre que César a réduit à environ 150 000, probablement en vérifiant plus soigneusement les preuves de citoyenneté plutôt qu'en limitant l'éligibilité traditionnelle.
"Sous Auguste, le nombre de personnes pouvant bénéficier de la gratuité du grain augmente à nouveau pour atteindre 320 000. En 5 avant J.-C., cependant, Auguste commence à restreindre la distribution. Finalement, le nombre de personnes recevant du grain se stabilise à environ 200 000. Apparemment, il s'agissait d'une limite absolue et la distribution de maïs était désormais limitée aux personnes possédant un ticket donnant droit au grain. Bien que les empereurs ultérieursIl est arrivé que Néron étende le droit au grain à certains groupes, comme la garde prétorienne en 65 après J.-C., mais le nombre total de personnes recevant du grain est resté pratiquement inchangé.
"La distribution gratuite de céréales à Rome est restée en vigueur jusqu'à la fin de l'Empire, bien que le pain cuit ait remplacé le maïs au IIIe siècle. Sous Septime Sévère (193-211 ap. J.-C.), de l'huile gratuite a également été distribuée. Les empereurs suivants ont ajouté, à l'occasion, du porc et du vin gratuits. Finalement, d'autres villes de l'Empire ont également commencé à fournir des avantages similaires, notamment Constantinople, Alexandrie et Antioche./=\
"Néanmoins, malgré la politique de gratuité des céréales, la grande majorité de l'approvisionnement en céréales de Rome était distribuée par le biais du marché libre. Il y a deux raisons principales à cela. Premièrement, l'allocation de céréales gratuites était insuffisante pour vivre. Deuxièmement, les céréales n'étaient disponibles que pour les citoyens romains adultes de sexe masculin, excluant ainsi le grand nombre de femmes, d'enfants, d'esclaves, d'étrangers et d'autres non-citoyens vivant à Rome.Les fonctionnaires du gouvernement étaient également exclus de l'allocation pour la plupart. Par conséquent, il restait un grand marché privé pour les céréales qui était approvisionné par des commerçants indépendants." /==
Sources des images : Wikimedia Commons
Sources des textes : Internet Ancient History Sourcebook : Rome sourcebooks.fordham.edu ; Internet Ancient History Sourcebook : Late Antiquity sourcebooks.fordham.edu ; Forum Romanum forumromanum.org ; "Outlines of Roman History" by William C. Morey, Ph.D., D.C.L. New York, American Book Company (1901), forumromanum.org ; "The Private Life of the Romans" by Harold Whetstone Johnston, Revised by Mary.Johnston, Scott, Foresman and Company (1903, 1932) forumromanum.orgmagazine, Times of London, Natural History magazine, Archaeology magazine, The New Yorker, Encyclopædia Britannica, "The Discoverers" [∞] et "The Creators" [μ] de Daniel Boorstin, "Greek and Roman Life" de Ian Jenkins du British Museum, Time, Newsweek, Wikipedia, Reuters, Associated Press, The Guardian, AFP, Lonely Planet Guides, Compton's Encyclopedia et divers livres et autres publications.publications.