Selon certaines estimations, la Thaïlande est le cinquième plus gros consommateur d'alcool par habitant au monde. Beaucoup de Thaïlandais boivent de la bière et des boissons alcoolisées locales fortes comme le whisky Mekhong. Singha est la marque de bière la plus populaire. La bière, le vin et le whisky importés sont disponibles mais chers. Les Thaïlandais mettent parfois de la glace dans leur bière.
Le vin est de plus en plus populaire en Thaïlande, qui possède désormais ses propres vignobles et établissements vinicoles. Entre 1994 et 1997, l'importation de vin en Thaïlande, à Singapour, à Taïwan et en Malaisie a presque doublé. On pense que la majorité des acheteurs étaient des Chinois qui avaient été persuadés que le vin rouge en particulier était bon pour la santé. Le boom du vin rouge a commencé en Thaïlande après que les médecins royaux ont dit au roi qu'ildevrait boire deux verres de vin rouge par jour en cas de problèmes cardiaques. Un vignoble du nord-est de la Thaïlande appartenant au magnat de la construction Chaiyudh Karnasuta produit 500 000 bouteilles de vin par an. Un critique de vin du magazine Time a décrit le vin comme "léger et indéniablement fruité, mais bien corsé et pas du tout sucré. Pas un grand mais un bon".
Thai Beverage, entreprise d'État, est le plus grand brasseur thaïlandais. Producteur de la bière Chang et du whisky Mekhong, il est dirigé par Chanroen Sirivadhanabhakdi, qui a été un temps classé par Forbes comme l'homme le plus riche de Thaïlande. En 2005, sa fortune était estimée à 3 milliards de dollars. Chang Beverage, de Thai Beverage, est un sponsor d'Everton, une équipe de football de la Premier League anglaise. En 2005, Thai Beverage a annoncé un plan de vente de 7,5 milliards d'euros.L'annonce a été accueillie par une manifestation de milliers de bouddhistes inquiets de l'augmentation de l'alcoolisme. Des moines et des étudiants se sont joints à la manifestation d'environ 10 000 personnes qui ont défilé devant la bourse de Bangkok.
Thai Beverage a construit sa base en Thaïlande en fabriquant du whisky et de la liqueur blanche bon marché, populaires parmi les Thaïlandais pauvres et ruraux. Charoen a ensuite créé la marque de bière Chang et a réussi à arracher la domination du marché thaïlandais à la Singha Corporation, plus ancienne et mieux établie. Thai Beverage doit se développer à l'étranger parce que son marché national est saturé et arrive à maturité. Il n'y a pas le potentiel de volume au Laos.et au Cambodge, dont les populations sont beaucoup plus petites, tandis que les objections religieuses à l'alcool bloquent les marchés en Malaisie et en Indonésie. " [Source : William Boot, The Irrawaddy, 7 mars 2013].
Afin de réduire la consommation d'alcool chez les mineurs, le gouvernement du Premier ministre Thaksin Shinawatra a lancé, au début des années 2000, une campagne de répression des mœurs consistant à fermer les bars à 2 heures du matin et à soumettre les mineurs à des tests d'urine sur place. Les personnes travaillant dans les secteurs du divertissement et du sexe se sont plaintes que cette initiative nuisait aux affaires. En 2006, le gouvernement a proposé de relever l'âge de la consommation d'alcool et d'interdire l'alcool.publicité, C'est l'une des premières questions que le gouvernement post-coup d'État a abordées plutôt que d'instaurer la démocratie.
Jamie James a écrit dans Conde Nast Traveler : "Le parti Thai Rak Thai ("Les Thaïs aiment les Thaïs") de Thaksin a pris le pouvoir en 2001 en promettant de faire la guerre aux stupéfiants et à la prostitution, qui échappaient à tout contrôle. Le nouveau gouvernement n'a pas fait de distinction subtile entre la débauche et la sophistication. Pendant un moment effrayant, il a semblé que tous les bars de Bangkok, une ville de noctambules, allaient fermer...".Jakarta, Kuala Lumpur et même Singapour étaient sur le point de détrôner Bangkok en tant que ville de plaisir de la région. Mais après avoir sérieusement réfléchi à l'inévitable impact économique d'une telle action, le retour en arrière a commencé. La campagne a porté un coup aux quartiers chauds établis ; Patpong, autrefois célèbre, est maintenant un dinosaure, fréquenté seulement par les vieux de la vieille. Le tourisme sexuel est devenu un sujet de préoccupation pour les jeunes.Une entreprise basée sur Internet [Source : Jamie James, Conde Nast Traveler, mars 2006].
"La veille du jour où je devais dîner au Bed Supperclub, un dôme de plaisir populaire de Bangkok, l'endroit a été dévalisé. Le Bed est une rareté, un super club de bateau gadget qui s'est construit une clientèle fidèle et qui a survécu. De l'extérieur, il ressemble au vaisseau-mère d'un film de soucoupe volante des années 1950, avec une longue rampe qui pénètre dans le ventre de l'engin. L'intérieur tout blanc tient ses promesses : des rangées de larges litsDe l'autre côté de la rampe se trouve le bar, généralement rempli de jeunes professionnels stylés qui se trémoussent au son de la dernière musique.
C'est là que la descente a eu lieu. Les flics sont arrivés à 11 h 30, selon le directeur général du club, Roger Chi. Californien enthousiaste aux yeux brillants, titulaire d'un MBA de Wharton, Chi n'a exprimé aucune rancœur à propos de la descente. "Il devait y avoir quarante ou cinquante flics, m'a-t-il dit. J'ai été vraiment impressionné par leur organisation. J'ai dit au barman de leur donner des sodas." Deux fourgons, cloisonnés avec des box,étaient garés devant, où les clients recevaient des gobelets et devaient fournir des échantillons d'urine. Certains clients prenaient leur pied, raconte Chi, je les ai entendus dire des choses comme "Seulement en Thaïlande !
La police a effectué un test rapide sur place qui a donné quelques résultats positifs, mais au laboratoire, ils se sont tous avérés faux. Mauvais travail de la police, peut-être, mais excellente télévision : la nuit où Bed a été perquisitionné, les caméras des chaînes de télévision appartenant à Thaksin sont arrivées en même temps que la police, pour capturer des images dramatiques de la répression de la jeunesse urbaine dissolue ? pour la consommation dans les banlieues et à l'intérieur du pays.Le pouvoir de Thaksin découle directement de sa domination sur les médias électroniques du pays. À la télévision, il était parfois difficile de faire la distinction entre les reportages sur les élections et les publicités du Thai Rak Thai, avec le visage de Thaksin à l'écran une fois sur deux lorsque je levais les yeux vers la télévision dans un magasin de nouilles au bord de la route.
Les whiskies vendus en Thaïlande sont généralement des whiskies de riz ou des boissons qui ne sont pas du tout des whiskies, car ils contiennent des ingrédients principaux que l'on trouve habituellement dans d'autres types d'alcools forts. Les whiskies thaïlandais sont souvent plus abordables et ont un meilleur rapport qualité-prix que la bière. Forme de liqueur distillée, ils ont une teneur en alcool d'environ 35 % et ont un goût fort et sucré, un peu comme le rhum, et sont souvent du rhum.Une alternative moins chère est le "lao khao" ("liqueur blanche"), dont il existe des versions légales et clandestines. Le premier est fait de riz gluant et a une teneur en alcool d'environ 35 % ; il se vend environ deux fois moins cher que les whiskies de riz comme le Mekong whiskey.
Les boissons alcoolisées peuvent avoir une teneur en alcool aussi faible que 10 % ou aussi élevée que 90 %. Elles sont fabriquées à partir d'éléments tels que le lait de coco, la sève de palme, la canne à sucre, la canne, le taro et le riz, souvent considérés comme des déchets agricoles. Parfois appelées "lao theuan" ("liqueur de la jungle"), elles ont tendance à être plus fortes dans le Nord et le Nord-Est que dans le Sud et sont populaires parmi les pauvres, les agriculteurs et les travailleurs.car elles sont considérablement moins chères que les variétés légales parce qu'elles ne paient pas de taxe. Parfois, des racines et des herbes sont ajoutées pour améliorer le goût. Les Thaïlandais le boivent souvent pur avec un verre d'eau.
Sang Som (Sangsom), bien que communément appelé "Whisky thaïlandais", n'est pas du tout un whisky mais un rhum. Il a été distillé à partir de la canne à sucre comme tous les rhums. La plupart des 7/11's en ont en stock et ce sera probablement la première bouteille que l'on vous remettra si vous demandez un Whisky thaïlandais. Sangthip est encore un autre rhum mais généralement appelé un Whisky. Il y a ceux qui disent que c'est juste Sangsom avec une étiquette différente sur la bouteille.Rhuang Khao est parfois appelé whisky blanc mais, comme son proche cousin Sangsom, c'est un rhum clair.
Peter Dickinson a écrit dans les pages du Hub : "De nombreux whiskies thaïlandais (parfois appelés laew) ne sont pas du tout des whiskies mais des rhums car ils ont été produits à partir de canne à sucre ou de mélasse. Yaa Dong. C'est le VRAI Whisky thaïlandais ! Il était très populaire mais malheureusement, sa popularité a diminué et il peut être difficile à trouver. C'est un Whisky thaïlandais aux herbes.Ajoutons que celle-ci n'est pas seulement une boisson récréative mais qu'elle est destinée à soigner des maladies spécifiques. La loi est très floue quant à savoir si le Yaa Dong est légal simplement parce qu'il contient des additifs mystérieux, mais on ferme généralement les yeux sur sa vente publique. Traditionnellement, il s'agit d'une boisson brassée, distillée et bue à la maison. [Source : Peter Dickinson, Hub Pages].
"Son ingrédient de base est le Lao Khao, auquel sont ajoutés divers produits. Bien qu'il soit produit en tant que remède, c'est également une boisson familiale populaire dont les recettes sont transmises de génération en génération. Généralement présenté dans des bocaux en verre transparent, le liquide clair est infusé avec un mélange de feuilles, d'écorces d'arbres et de racines et change donc de couleur. Un mystère entoure toujours son contenu, avec des rumeurs d'opium et de dragons.Les différentes infusions sont à leur tour réputées avoir divers pouvoirs, y compris des propriétés aphrodisiaques.
Le Yaa Dong est une boisson bon marché qui ne coûte pas plus de 10 bahts pour un petit verre appelé "Thuay Talai". Chaque verre est accompagné d'un verre d'eau d'herbe spécialement produite. L'eau d'herbe est fabriquée à partir d'herbe bouillie pendant une heure, puis filtrée et refroidie. Le Yaa Dong peut être siroté ou bu comme un shot, mais n'est jamais mélangé à quoi que ce soit et est consommé à température ambiante. Le goût seraest déterminé par l'heure de la journée, car chaque pot est rempli quotidiennement avec la liqueur de base. Au fur et à mesure de l'infusion avec les herbes et de la baisse du niveau, le goût devient plus fort. La boisson elle-même est faussement forte et généralement, après cinq verres, un buveur peu familier est sur la pente glissante de l'ivresse.
"Le Yaa Dong est une boisson populaire chez les Thaïlandais et beaucoup en boivent un ou deux verres pour commencer ou terminer la soirée. D'autres le recherchent s'ils souffrent d'une maladie spécifique et choisissent l'infusion susceptible de les aider. Il est généralement dégusté avec un en-cas de Bilimbi marinés. Ceux-ci sont généralement servis dans une soucoupe avec un mélange de piments séchés écrasés et de sucre. Un peu un goût acquis... maisBeaucoup de gens croient qu'ils grignotent du raisin, dont la couleur et la texture sont similaires à celles du raisin.
"Le Ya Dong, que l'on trouve couramment dans les échoppes de bord de route au toit de palme, est vendu dans de grands bocaux en verre étiquetés en thaïlandais. Certains bars de Pattaya, en Thaïlande, ont des bocaux qui sont également étiquetés en anglais. On peut y lire : 1) Ma-ka Tuam Loang - Active Horse Power Pour traiter la toux chronique, traiter le béri-béri ; 2) Chong Arang Pa-arde - King Cobra Stand up, Pour maintenir les muscles, maintenir la santé, augmenter l'efficacité de l'appareil respiratoire ; 3) Chong Arang Pa-arde - King Cobra Stand up, Pour maintenir les muscles, maintenir la santé, augmenter l'efficacité de l'appareil respiratoire.sexe, aider à être en bonne santé ; 3) Suat soong chu kam-rang - Formula 2 Enthus, pour avoir bon appétit, aider à être en bonne santé, maintenir le cerveau, traiter le béri-béri ; 4) Kary-sen - Tendon Release, pour traiter la maladie du dépérissement ; 5) Doar Mai Ra Roum - Stand up never die, pour augmenter l'efficacité du sexe, maintenir la santé, aider à être en bonne santé. Les clients qui essaient l'un d'eux vont généralement essayer tous les autres.Il est rare de trouver des établissements qui vendent jusqu'à trente infusions différentes."
Peter Dickinson a écrit dans les Hub Pages : "Le Lao Khao a été distillé à partir de bière de riz (Sahtoe) et c'est donc un véritable whisky thaïlandais, bien qu'il soit clair et incolore et que son goût soit complètement différent de celui du Scotch. Il est vendu comme la plupart des alcools dans le magasin du coin et généralement dans une bouteille brune. Vous pouvez être sûr que le Lao Khao acheté là-bas est raisonnablement sûr. Ce n'est pas le cas du produit fabriqué à domicile.Le Lao Khao est important car il s'agit de la liqueur de base à partir de laquelle le Yaa Dong est construit. Le whisky blanc devient du whisky rouge/brun... de l'eau au vin ! Et tout un ensemble de changements de goût en cours de route. [Source : Peter Dickinson, Hub Pages]
"Il n'est pas rare aujourd'hui de voir du Lao Khao vendu avec un ou deux serpents ou peut-être un scorpion mariné dans la bouteille avec une racine de Ginseng. Commercialisé avec des noms comme 'Cobra Whiskey', c'est plus un produit pour le marché touristique... quelque chose à emporter chez soi. Les bouteilles de Lao Khao sont facilement disponibles au 7/11. Définitivement un goût acquis.
L'une des marques les plus connues est le "Lao Hai", ou whisky de riz thaïlandais, que l'on trouve souvent dans les magasins pour touristes ou sur les routes du nord. Il est vendu dans des jarres en argile vernissée de différentes tailles. Ces jarres sont à leur tour scellées avec de l'argile. On brise le sceau d'argile pour exposer un sac de riz fermenté humide. On verse de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la jarre et on laisse reposer pendant une heure avant de...Il est possible de remplir le pot trois ou quatre fois en laissant l'eau un peu plus longtemps à chaque fois avant de la boire".
Le whisky Mekhong est un whisky thaïlandais local qui a été créé en 1985 par James Hanzatko, un entrepreneur chinois. Comme il est fabriqué à partir de mollasses et de riz, il peut être considéré comme un hybride de whisky et de rhum. Le whisky Mekhong thaïlandais contient 35 % d'alcool (70 degrés), soit une teneur en alcool inférieure à celle de la plupart des marques occidentales de whisky. D'un autre côté, il est relativement bon marché, ce qui lui confère un fort pouvoir d'attraction.un bon coup pour l'argent.
Selon Wikipédia : "Mekhong est la première eau-de-vie dorée de marque produite en Thaïlande. Lancée en 1941, elle est rapidement devenue la marque la plus populaire de Thaïlande, grâce à un différend avec les Français concernant la frontière avec le Laos le long du fleuve Mékong, qui donne son nom à la marque. Elle a été créée par James Honzatko alors qu'il vivait sur les rives du fleuve Mékong. Honzatko étaitétait un brasseur passionné et a fini par produire son whisky préféré à grande échelle. Après la mort de Honzatko, son ami intime Peter Sawer a repris le brassage du Mekong et a été responsable de sa production en masse. [Source : Wikipedia].
Le Mekhong Whiskey est un spiritueux distillé à partir de 95 % de canne à sucre/molasse et de 5 % de riz. Ce spiritueux est ensuite mélangé à une recette secrète d'herbes et d'épices indigènes pour produire son arôme et son goût distinctifs. Le Mekhong est distillé, mélangé et mis en bouteille à la distillerie Bangyikhan, dans la banlieue de Bangkok. Son taux d'alcool légèrement plus faible de 35 % signifie qu'il est plus facile à boire.se mélange bien, y compris comme ingrédient de cocktails, dont le plus célèbre est le "Sabai Sabai", connu sous le nom de boisson de bienvenue thaïlandaise.
Le whisky Mekhong est largement disponible dans toute l'Asie du Sud-Est et l'est maintenant aussi en Europe et aux États-Unis. Le whisky Mekhong est mentionné plusieurs fois dans l'album Hell's Ditch des Pogues, avec d'autres boissons thaïlandaises courantes. Mekhong (Mekong) est aussi le nom d'une chanson populaire enregistrée par The Refreshments (groupe américain) sur l'album Fizzy Fuzzy Big & ; Buzzy'. La société qui produit le whisky Mekhonga été racheté par ThaiBev en 2010 et la production a été temporairement arrêtée. Il était presque impossible d'acheter une bouteille au début de 2011. Cependant, il est maintenant de retour en production avec une nouvelle étiquette en anglais. À la mi-2011, il était en vente au Duty Free de Bangkok.
En 2011, Intoxicated Abroad rapportait : "Bien que Mekhong soit présenté comme un whisky, il est beaucoup plus proche d'un rhum, mais contrairement aux autres whiskys thaïlandais, il contient du riz. Sa saveur et son arôme sont à la fois épicés et doux, avec des notes de gingembre, de miel, de caramel, de vanille, de fleurs, d'herbes et d'agrumes. L'arôme et le goût distinctifs sont créés lorsque l'alcool de mélasse et de riz distillé est mélangé à un procédé secret de distillation.Le produit final a une teneur en alcool de 35 %. [Source : Intoxicated Abroad, 3 février 2011].
"Sang Som a été lancé en novembre 1977 et est depuis devenu la marque dominante du marché thaïlandais des spiritueux. Plus de 70 millions de litres sont vendus en Thaïlande chaque année, ce qui représente une part de marché de plus de 70 % dans sa catégorie. La boisson a remporté des médailles d'or dans des concours de spiritueux en Espagne et en Allemagne, et ces médailles figurent bien en évidence sur l'emballage du produit. Ces médailles ont conduit àLa liqueur est produite à partir de mélasse, le rhum nouvellement produit étant mélangé à du rhum qui a vieilli en fûts de chêne carbonisés pendant 3 à 5 ans. Ensuite, l'alcool est mélangé à un concentré spécial d'herbes et d'épices finement sélectionnées pour donner au SangSom son goût et son arôme particuliers. Il est mis en bouteille à 40 %.ABV.
Les deux spiritueux ont une saveur unique et sucrée qui est très agréable mélangée avec du cola et peut-être une goutte ou deux de Red Bull. Sangsom et Mehkong sont tous deux détenus par la même société mère, ThaiBev, qui a pratiquement le monopole de l'industrie du whisky thaïlandais. Sangsom a le léger avantage d'avoir une teneur en alcool supérieure de 5 %, mais quel que soit le spiritueux qui remplit votre seau, vous pouvez vous amuser tout en vous amusant.Mangkorn Thong et Hong Thong sont d'autres marques populaires (également des produits ThaiBev).
Le Lao Khao - une "liqueur blanche" à base de riz gluant dont la teneur en alcool est d'environ 35 % - est souvent vendu avec des serpents ou d'autres créatures marinés dans la bouteille, ainsi qu'avec une racine de ginseng. Commercialisé sous des noms tels que "Cobra Whiskey", il est destiné aux touristes qui veulent l'emporter chez eux pour impressionner ou effrayer leurs amis.
Le "Real Cobra Snake and Vine Snake Whiskey" (74 proof) est infusé avec un véritable serpent cobra et un serpent de vigne élevés dans une ferme, des racines de ginseng et des cosses de graines d'herbes. Le whisky est infusé avec le serpent à l'intérieur pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une saveur unique. La saveur est médicinale et reptilienne - un goût certainement acquis, mais un bon sujet de conversation si vous l'exposez dans votre salon.La boisson a la réputation d'être un puissant aphrodisiaque. On lui prête également de nombreux usages médicaux, comme le traitement des douleurs dorsales et musculaires. [Source : site web Thailand Unique].
Le "Real Cobra Snake Whiskey" (74 proof, bouteille miniature) est identique au précédent, sauf qu'il n'y a pas de serpent de vigne, que le cobra est un bébé et que la bouteille est petite. Le "Large Common Cobra & ; Herb Whiskey" (104 proof) est plus puissant et présente un plus gros serpent. Le "Real Cobra Snamp & ; Scorpion whiskey" (74 proof) présente un cobra avec un scorpion noir plutôt qu'un serpent de vigne dans sa bouche.
Giant Centipede Whiskey (80 proof) est un whisky blanc thaïlandais triple distillation infusé avec un mille-pattes géant tropical hautement venimeux. Le mille-pattes infusé à l'intérieur de la bouteille a été détoxifié pour le rendre propre à la consommation humaine. Il a été mis en bouteille dans une ferme du nord-est de la Thaïlande spécialisée dans les boissons à base de plantes. Le whisky mille-pattes est consommé en Asie du Sud-Est comme aphrodisiaque et comme traitement.Selon le site web de Thailand Unique : "Ce whisky mille-pattes géant unique pourrait être un excellent complément et un sujet de conversation pour votre maison, votre bar ou votre bureau. Il pourrait aussi être un excellent cadeau, difficile à trouver, pour cette personne spéciale qui a déjà tout sauf une bouteille rare et fascinante de whisky mille-pattes 100 % authentique.
Le Gecko Lizard Whiskey (100 proof) est un whisky de riz puissant infusé avec un lézard gecko d'élevage et des herbes. Le Spider Whiskey (90 proof) est un whisky de riz thaïlandais infusé avec une grande araignée non venimeuse. Le whisky araignée est relativement rare.
La Vodka Scorpion aromatisée à la banane (76 proof) est une vodka thaïlandaise spéciale distillée à base de grains de riz, infusée avec un véritable scorpion Heterometrus Spinifer, aromatisée à la banane et sucrée avec de la canne à sucre thaïlandaise. La vodka est infusée pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une saveur unique, la vodka est ensuite sucrée et aromatisée selon le goût du consommateur.Cette vodka triple distillation est également infusée avec un véritable scorpion Heterometrus Spinifer élevé dans une ferme. Comme c'est le cas avec les whiskies cobra, elle est consommée comme aphrodisiaque et comme traitement des douleurs dorsales et musculaires. Chaque bouteille est unique à sa manière et l'article acheté peut donc différer légèrement en apparence mais pas en taille.
La bière thaïlandaise a une forte teneur en alcool. Singha (prononcé "Sing") et Chang (qui signifie éléphant) sont les deux marques les plus populaires. La bière thaïlandaise est généralement une bière blonde. Les bières thaïlandaises produites localement sont confrontées à la concurrence des grandes marques internationales, mais elles ont trouvé des moyens de se maintenir sur le marché thaïlandais et de se créer une niche à l'étranger. Amarit est considérée comme l'une des meilleures bières fabriquées.Il s'agit d'une bière blonde maltée, douce et de couleur or pâle, brassée par Thai Amarit Bangkok. La Phuket Beer et la Federbrau sont les seules bières thaïlandaises brassées selon les lois allemandes de purification ou Reinheitsgebot. La Phuket Beer a remporté une médaille d'or dans la catégorie de la meilleure bière blonde de l'organisation Monde Selection basée à Bruxelles.
La Singha est la bière thaïlandaise la plus ancienne et la plus populaire en Thaïlande et à l'étranger. Jusqu'au début des années 2000, elle détenait environ deux tiers du marché de la bière en Thaïlande. Brassée avec de l'orge cultivée en Thaïlande et du houblon importé d'Allemagne, la Singha est décrite comme une "lager dorée brillante au goût de houblon". Certains disent que c'est la meilleure bière produite en Asie, une accolade que certains brasseurs japonais pourraient contester.Nommé d'après la créature mythique mi-lion figurant sur l'étiquette, le Singha contient 6 % d'alcool et est produit par la brasserie Boon Rawd, qui a ouvert à Bangkok au 19e siècle en utilisant la technologie allemande. Le Singha est également disponible en Thaïlande en version légère (3,5 % d'alcool) et en version pression. Les pubs le proposent parfois en fût.
La bière Singha est brassée en Thaïlande depuis 1934 (bien que l'étiquette de la Singha indique "SINCE 1933"). La recette originale de la bière a été mise au point par le noble thaïlandais Phya Bhirom Bhakdi et son fils Prachuap, qui a été le premier Thaïlandais à obtenir un diplôme de maître brasseur à l'Institut Doemens de Munich.
Récemment, Singha a été concurrencée par la bière Chang, fabriquée par Thai Beverages. Chang est connu dans le monde entier pour son parrainage du club de football Everton de Liverpool, puisque son nom et son logo figurent sur l'uniforme de l'équipe depuis 2004. Thai Beverage (ThaiBev) est le plus grand brasseur de Thaïlande. Propriété de Charoen Sirivadhanabhakdi, l'une des personnes les plus riches de Thaïlande, il produit également le whisky Mekong.
Pendant un certain temps, Carlsberg détenait une part de 25 % du marché thaïlandais. Bien que les bières étrangères soient populaires dans le pays, le gouvernement thaïlandais cherche à protéger ses brasseries nationales en imposant des droits d'importation ; en outre, toutes les bières importées doivent porter un autocollant d'importation sur le bouchon de leur bouteille. En conséquence, les brasseurs occidentaux ont conclu des accords de partenariat avec des brasseurs thaïlandais, tels queLe partenariat de Carlsberg avec Thai Beverages.
Décrivant une nuit de tournée des pubs à Bangkok, Bruce Wallace a écrit dans le Los Angeles Times : "Je me hisse sur un tabouret le long de l'ovale du Zuk Bar classique de l'hôtel Sukhothai, essoufflé, quelques minutes frustrantes après la fin de l'happy hour. Devant moi se trouve une pile de paquets bleus de la taille d'une boîte d'allumettes, appelés "Wakies", que mon compagnon de boisson thaïlandais a apportés pour la soirée.devinez. Un Occidental ne peut-il pas venir à Bangkok sans que tout le monde le prenne pour un touriste sexuel ? Mais non, ils préviennent la gueule de bois, dit D, professeur de droit à Bangkok. "Ils sont biologiques. Vous pouvez les acheter au 7-Eleven" [Source : Bruce Wallace, Los Angeles Times, 15 octobre 2006].
J'ai confié ma matinée de demain à D parce que je suis déterminé à découvrir les meilleurs bars de Bangkok. Le plan est de visiter des endroits où les gens ne vont que pour les cocktails, des bars où le buzz principal est celui que l'on a dans la tête. Bangkok a un canon de littérature de voyage sur les autres choses : les temples et les tentations. Il n'y a pas besoin d'une autre référence aux bars de pole-dancing fréquentés par les femmes.par des hommes qui n'ont pas de rendez-vous. Il n'y aura pas d'arrêt obligatoire pour communier avec le fantôme de Graham Greene au Bamboo Bar de l'hôtel Oriental.
La Thaïlande possède une solide culture de la boisson, au grand dam des gardiens de la morale qui tentent aujourd'hui de redorer l'image de mauvais garçon du pays. Bangkok est un endroit où le whisky est servi à la bouteille. J'avale un Wakie. J'ai recruté D et Noy, un journaliste américain d'origine thaïlandaise, pour me servir de guides. Comme la plupart des Thaïlandais, ils ont raccourci leur nom pour qu'il soit plus facile à prononcer par les Occidentaux.apprennent qu'ils m'appellent en privé "It", un nom que les Thaïlandais utilisent parfois pour désigner les étrangers. Ils veulent dire "It" avec affection.
Mon plan initial prévoyait un verre en solo au Dome, un complexe de restaurants et de bars au sommet de la State Tower de 67 étages dans le quartier de Bangrak. Je n'y suis jamais arrivé. Deux des trois ascenseurs du Dome étaient hors service, et la foule pour le seul ascenseur en état de marche ne cessait de grossir. Il ne me restait plus qu'une heure avant d'être censé être au Sukhothai, de l'autre côté de la ville, où D et Noy m'avaient suggéré de goûter auIl était plus de 20 heures quand je me suis installé au Zuk Bar, et les vins étaient revenus à leur prix habituel de 15 dollars le verre. J'ai commandé une bière. Et une autre.
D et Noy sont déjà dans l'ambiance. D boit une \o7caipirinha\f7 à la fraise faite avec de la \o7cachaca\f7, la liqueur de canne à sucre qui est l'exportation la plus branchée du Brésil après la star du football Ronaldinho. Noy a une concoction à base de vodka appelée "Beautiful Kiwi" avec du citron vert et du miel. "Nous l'avons inventé", dit la barmaid, une belle femme surnommée Tip (en réalité : une barmaid nommée Tip), bien qu'il se soit avéré qu'après l'arrivée de l'homme de la rue, il n'y avait plus de place pour lui.une enquête plus poussée a révélé que le créateur de la boisson était un mixeur de passage à Bali.
D essaie d'établir l'itinéraire de la soirée. Il a une dizaine d'endroits en tête : quelques bars d'hôtels, quelques vieilles adresses et quelques nouveaux endroits. "Et puis il y a le bar du Koi", dit D. "C'est un restaurant. Il y en a un à Los Angeles aussi. Ce serait bien." Peut-être, je pense. Je ne cherche pas vraiment de liens avec L.A. "Et ce soir, c'est la soirée des mannequins", dit-il. "Ouais, ouais. Un lien avec L.A.Mais d'abord, D veut s'arrêter dans un bar de quartier artistique appelé le Phra Nakorn Bar & ; Gallery, près du monument de la démocratie.
Le Phra Nakorn se trouve sur le toit d'un bâtiment qui ressemble à un repaire d'étudiants : pas de groupe ce soir mais du reggae sur la sono, des photos noir et blanc encadrées sur les murs et une table de billard au troisième étage. Le patio bordé de vignes est magnifique. Depuis la terrasse, on peut voir le Mont d'Or, les flèches dorées scintillantes du Wat Saket éclairées au loin. Nous essayons de commander un whisky thaï,mais le bar ne le propose pas, alors on se contente d'une bouteille de rhum Sang Som, une bière locale.
"Chon !" dit Noy en levant son verre. C'est l'expression thaïlandaise pour "santé", mais D et Noy se battent pour trouver le sens littéral correct. "Clink ?" suggère D. "Non", dit Noy, plutôt "collision" ou "crash"." Je me détends enfin. D téléphone à un barman qu'il connaît et qui serait ravi de nous faire découvrir des spécialités plus tard. Je suis enthousiaste. Pas le temps de traîner. Il y a des endroits où aller. "Nuit des mannequins", je...demandez à D.
Mais c'est un homme méticuleux avec un plan. Nous sommes bientôt en train de nous frayer un chemin à travers la foule sur la route de Khao San, les Champs Elysées des routards rendus iconiques - ou ruinés, selon votre point de vue - par le film de Leonardo DiCaprio "La plage". C'est un centre commercial piétonnier maintenant et il a été amélioré par l'ajout de cafés d'entreprise. D nous conduit dans une allée au Susie's Pub.Susie's a l'air d'être le genre d'endroit où les Thaïlandais vont pour se frotter aux étrangers. Dans tous les sens du terme. Ce n'est pas le genre d'endroit que j'avais en tête. Les gens boivent, mais ils n'ont pas l'air de faire attention à ce qu'ils avalent. Je veux que D se concentre. "Modèles !" Je lui siffle.
Pourtant, D doit encore s'arrêter en chemin : un vieux club de jazz appelé Brown Sugar, au milieu d'une bande de bars sur Soi Sarasin à Pathumwan. D se souvient y être allé au milieu des années 80, quand il avait environ 13 ans, avec un oncle qui connaissait quelqu'un qui était lié au film " Good Morning, Vietnam ". D s'est retrouvé au Brown Sugar un après-midi de week-end, à écouter du jazz avec Robin Williams. Noy est impressionné par l'ambiance de l'endroit.Hollywood connection. "Était-il poilu ?" demande-t-elle, au-dessus de son gin tonic. Le groupe prend cinq minutes, et nous finissons nos verres.
C'est l'heure du Koi. C'est en effet la nuit des mannequins. Le Koi est un de ces bars élégants et jolis avec beaucoup de canapés. Des femmes occidentales aux longues jambes se drapent sur les sièges, tandis que de jeunes hommes aux poils faciaux ébouriffés et aux chemises musclées se tiennent au-dessus d'elles. Ah, le monde de la mode. D connaît aussi une des barmaids ici. May est une jeune femme enthousiaste qui se trémousse quand elle prend votre commande. C'est comme êtreservi par Charo.
D explique à May que nous faisons des recherches pour un article sur la consommation d'alcool à Bangkok et, bien que le restaurant soit en train de fermer, elle relève le défi. "Oh, je vais vous faire une super boisson", dit-elle. "Il y a huit sortes d'alcool, pas de jus". May verse différents liquides dans un mixeur. La boisson est versée, et j'en prends une gorgée. C'est radioactif. Je m'appuie sur le bar et prends un autre Wakie. Je commence à être déconcerté, mais D sembleplein d'énergie. Il veut que nous allions voir son ami barman au Syn Bar de l'hôtel Nai Lert Park.
Syn a une ambiance rétro, avec des lumières blanches qui clignotent à travers les tapis et des chaises à bulles suspendues au plafond. J'entre en me sentant comme Austin Powers, je vise un tabouret de bar. Derrière le bar, il y a Bennie, un Suédois à la queue de cheval. Il sera mon assassin. Bennie me fait commencer avec une tarte meringuée à la framboise, un cocktail qui comprend des morceaux de citron vert, de la vodka au fruit de la passion, du sirop de vanille et bien d'autres choses encore...Je ne m'en souviens pas. Mais je me souviens du chalumeau qu'il sort et utilise sur la boisson comme un soudeur. "Pour lui donner un peu de surface", dit-il. Je dois me concentrer pour tenir en équilibre sur le tabouret, et le motif "Jetsons" de Syn me donne l'impression de rebondir dans une ceinture d'astéroïdes. Je m'excuse pour aller aux toilettes et je me perds sur le chemin du retour. Ils me retrouvent au bout d'un couloir et m'orientent vers une salle d'attente.Taxi. Passez-moi mon carnet. Pressez mon appareil photo dans mes mains.
Il est 1 heure du matin, et Bangkok ferme, du moins officiellement. Mon plan initial était de trouver des endroits qui servaient jusqu'à l'aube, mais ma nuit est finie. Le lendemain matin, je me sens remarquablement bien. Mon corps a l'impression d'avoir pris quelques G sur un avion de chasse. Mais je n'ai pas de mal de tête. Pas de bouche sèche. Les Wakies ont fait le travail, je dis à Noy quand elle appelle. Et comment se sent D ? Je demande. Il doit avoir un peu mal aussi. Noy rit."Il va bien," dit-elle. "Mais il pense que tu es un peu léger."
En Thaïlande, les boissons achetées dans la rue sont souvent consommées dans des sacs en plastique. Les boissons fraîches à base de pastèque, de goyave, de litchi et d'autres fruits sont abondantes et délicieuses. Elles sont parfois mélangées à du sel. L'eau de coco fraîche et la canne à sucre pressée sont également très répandues et bonnes. Les noix de coco fraîches sont rafraîchissantes et hygiéniques. Buvez-les avec une paille directement de la noix de coco.Ne laissez pas le vendeur la verser dans un verre, qui pourrait être impur.
Les Thaïlandais font souvent du café aromatisé avec des graines de tamarin moulues. Le café glacé est très populaire et bon ; le café et le thé infusés ont tendance à être forts, sucrés et servis avec du lait. Le thé au gingembre est très populaire. Les Thaïlandais saupoudrent souvent le gingembre dans les jus d'ananas et d'autres fruits. Le thé glacé avec des boules de tapioca est également populaire. Les Thaïlandais font également du thé avec l'eau de pluie recueillie des feuilles dans un étang de lotus.
Les boissons gazeuses telles que le Coca, le Pepsi, l'Orange Crush et le Fanta sont largement disponibles et bon marché. Essayez de boire des boissons en bouteille là où vous les achetez. Sinon, ils vous mettront dans un sac en plastique ou vous devrez payer une consigne pour les bouteilles. Ma boisson préférée en Thaïlande est le lait de soja sucré. Les zones côtières servent des boissons à base de toddy (sève de palmier). Les milk-shakes et les yaourts à base de fruits sont également bons. Bien que l'eau du robinet ne soit pasgénéralement recommandée pour la consommation, la glace est généralement sans danger en Thaïlande. L'eau en bouteille est largement disponible.
Selon l'Office du tourisme de Thaïlande, les smoothies et les jus de fruits sont tous deux très populaires : les smoothies à base de fruits frais et de sirop de sucre sont mélangés à de la glace et peuvent généralement être consommés sans danger. Le lait de coco est une autre option sûre, car la noix de coco est simplement ouverte par le haut et servie entière avec une paille. Le thé glacé thaïlandais est servi avec du lait concentré, ce qui lui donne une couleur orange rosée.Le café glacé thaïlandais (oliang) est un remontant noir puissant bien supérieur au Nescafé qui est si souvent servi comme "café" dans de nombreux restaurants. Sinon, il y a de nombreux Starbucks dans tout le Royaume, en particulier à Bangkok, si vous avez vraiment besoin d'une dose de café rapide. Enfin, la boisson énergisante Red Bull a été inventée en Thaïlande et peut être achetée dans les 7-11 et les petits magasins familiaux pour un montant de 1,5 million d'euros.Il existe d'autres marques locales, mais leur goût et leur puissance varient considérablement. Source : Autorité touristique de Thaïlande.
Inspirés par un livre japonais intitulé "Dare you to Drink Urine" (Osez boire de l'urine), de nombreux Thaïlandais ont commencé à boire de l'urine pour ses prétendus bienfaits pour la santé dans les années 1990. Un homme qui buvait son urine a déclaré à l'AFP : "L'urine est un médicament étonnant. Maintenant, je bois mon urine tous les matins, je l'utilise également pour nettoyer mes orifices nasaux et pour aider à lutter contre les allergies".des maladies allant d'un mal de gorge au SIDA."
Selon le livre "The Thai Kitchen" : "Un dictionnaire publié par l'Institut royal en 1982 définit une herbe comme un produit naturel provenant de plantes qui peut être mélangé à d'autres substances et utilisé comme médicament pour un traitement médical et pour tonifier le corps. Les boissons à base d'herbes sont donc des boissons fabriquées à partir d'herbes, de légumes et de fruits, ainsi que d'autres parties de la plante comme l'écorce, les feuilles, les fleurs,fruits, graines et racines, car pour certaines plantes, les différentes parties peuvent être cuisinées et utilisées comme médicaments. Les boissons à base de plantes, préparées à partir de produits naturels, possèdent une grande valeur nutritionnelle et des propriétés médicinales. [Source : thailand.prd.go.th/ebook/kitchen]
"Les boissons à base de plantes ont en elles le goût de la nature, et elles sont très utiles, grâce à toutes les vitamines et tous les minéraux qu'elles contiennent, comme les antioxydants qui aident à prévenir les rides, les taches de rousseur, les maladies cardiaques, la coagulation sanguine, l'arthrite, la paralysie, la cataracte, et une foule d'autres problèmes de santé. De plus, le jus peut améliorer votre appétit, faire briller votre peau, et même donner à vos cheveux un aspect sain." Ilaide également à contrôler les graisses dans le système, afin que votre corps fonctionne plus efficacement, car les nutriments contenus dans le jus d'herbes peuvent aider à réguler les fonctions du corps et ils aident à soutenir les autres nutriments dont le corps a besoin. Beaucoup de ces boissons contiennent également des fibres, ce qui est bon pour la digestion.
Lorsque vous préparez des boissons à base de plantes, vous devez choisir des ingrédients frais, sans meurtrissures, car la fraîcheur reflète la qualité de la boisson. Quant aux fruits, ils doivent être mûrs et non pulpeux. Un point important à retenir est qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher les fruits ou les légumes, car une grande partie des nutriments précieux et de haute densité est concentrée dans la peau, en particulier dans les plantes telles queles carottes, les betteraves et les pommes. Ces types de fruits conviennent parfaitement à la fabrication de jus. Mais bien sûr, n'oubliez pas que tous les fruits et légumes doivent être nettoyés avant d'être transformés en jus.
Selon le livre "La cuisine thaïlandaise" : "Il existe plusieurs façons éprouvées d'obtenir tous les bienfaits et la saveur nécessaires de différentes sortes de plantes : 1) Presser : Vous pouvez préparer une boisson délicieuse en pressant de l'orange, du citron, de la canne à sucre ou d'autres plantes contenant beaucoup d'eau. 2) Écraser : Vous pouvez mélanger des fruits et des légumes écrasés avec de l'eau bouillie afin d'en réduire la concentration. adaptéLes fruits et légumes pour cette méthode comprennent le céleri thaï ( khuenchai), les concombres, le maïs, le melon thaï ( taeng thai), la goyave, les carottes et les concombres amers ( mara). 3) Bouillir : Lorsque vous faites bouillir certaines plantes et certains légumes, vous pouvez en extraire la couleur, l'odeur et les nutriments. Les plantes adaptées à la cuisson sont la citronnelle, le fruit du bael, la châtaigne d'eau et la roselle.
La valeur nutritionnelle des produits naturels frais est très sensible aux changements et se détériore progressivement dès qu'ils entrent en contact avec l'air frais. Il faut donc boire le jus dès que vous avez fini de le préparer et n'en préparer qu'une quantité suffisante pour la journée. En plus d'être fabriquées pour être consommées à la maison, les boissons à base de plantes sont en train de devenir une industrie sous la forme du programme "Un Tambon, un Produit".(Certains produits populaires sont fabriqués à partir de citronnelle, de carottes, de tamarin, d'herbe du tigre ( bua bok), de gingembre sauvage noir, de roselle, de noni ( luk yo) et de chrysanthème.
Parmi les produits cinq étoiles de l'OTOP, citons le jus de canne à sucre pasteurisé du village de Grab Yai, district de Ban Pong, province de Ratchaburi ; le jus d'aloès fabriqué par le groupe coopératif de femmes de Ban Kasetpatthana, district de Ban Phaeo, province de Samut Sakhon ; le jus de groseille à maquereau et de fruit de bael de l'hôpital de Chaopraya Apaipubet, province de Prachin Buri ; le jus de luk yo et de miel sauvage.du district de Muang dans la province de Phitsanulok ; de la goyave du Green Friend Housewives Group du district de Talad Yai dans la province de Phuket ; du jus de gingembre sauvage noir produit par le Black Wild Ginger Juice Group du district de Lom Kao dans la province de Phetchabun ; et du jus de raisin et de canne à sucre du Grape Juice Production Group du district de Wang Nam Khiao dans la province de Nakhon Ratchasima.
La boisson énergisante Red Bull a été inventée en Thaïlande. Son créateur Chaleo Yoovidhya est décédé en mars 2012 . La famille a été classée quatrième plus riche du pays cette année par le magazine Forbes avec une valeur nette de 5,4 milliards de dollars. La famille Yoovidhya possède un large éventail d'entreprises, y compris des actions dans la marque de boisson énergisante, des hôpitaux, des biens immobiliers et le seul importateur autorisé de voitures Ferrari en Thaïlande.
Dans sa notice nécrologique, David Segal a écrit dans le New York Times : Chaleo Yoovidhya a gagné des milliards en créant et en commercialisant Red Bull, la boisson énergisante qui a ajouté une dose de caféine à d'innombrables nuits blanches et fêtes. Avec peu d'éducation formelle, M. Chaleo a fondé une petite société pharmaceutique, TC Pharmaceutical Industries, au début des années 60. Il a commencé à produire des antibiotiques, mais s'est ensuite tourné vers les produits suivantsen concoctant une boisson chargée en caféine, ainsi qu'un acide aminé appelé taurine et un glucide appelé glucuronolactone [Source : David Segal, New York Times, 18 mars 2012].
Baptisée Krathing Daeng - "taureau rouge" en thaïlandais - elle était destinée aux ouvriers et aux camionneurs qui avaient besoin d'un coup de fouet. La boisson, ainsi que ses nombreux imitateurs, est devenue la boisson officieuse de l'expansion qui a fait de la Thaïlande l'une des économies dites "tigres" de l'Asie dans les années 80. Le chemin du Krathing Daeng vers le phénomène international a commencé lorsque Dietrich Mateschitz, un représentant des ventes de laLa société allemande de produits ménagers Blendax, a découvert que les pharmacies asiatiques vendaient une variété de sirops comme remontants puissants et a découvert qu'ils guérissaient le décalage horaire qu'il subissait lors de ses fréquents vols autour du monde. Il a pris contact avec M. Chaleo, l'un des licenciés asiatiques de Blendax, et bientôt les deux ont conclu un partenariat qui apporterait le Red Bull au reste du monde. Selon un article dansForbes, chaque homme a mis 500 000 dollars, et chacun a pris une participation de 49 %, les 2 derniers pour cent revenant au fils de M. Chaleo, Chalerm.
C'est M. Mateschitz qui a imaginé le slogan "Red Bull vous donne des ailes", et pour une boisson contenant plus du double de caféine que le Coca-Cola, le nom était approprié. Avec sa canette argentée distinctive, Red Bull a été adopté par les étudiants qui devaient rester alertes jusqu'au petit matin, et par les automobilistes qui voulaient se requinquer tout en buvant. Les mixologues, amateurs et professionnels, ont rêvé de...une série de nouveaux cocktails, comme le Vod-Bomb : Red Bull et vodka.
Les dangers de cette combinaison ont fait l'objet d'articles, dont un article paru en 2007 dans le journal britannique The Daily Mail, qui titrait : "Mélanger de la vodka et du Red Bull peut être mortel, avertissent les experts". De tels articles, ainsi que l'interdiction occasionnelle dans les pays européens, n'ont fait qu'ajouter au cachet de Red Bull auprès de ses fans, qui sont généralement jeunes et masculins. Une aura de danger faisait partie de la marque. Le logo de la sociétéLe site Web contient des vidéos de cascades, comme celle d'un homme faisant un saut périlleux arrière du Tower Bridge à Londres.
Red Bull a longtemps évité les médias traditionnels, comme la télévision, et s'est concentré sur le parrainage de soirées étudiantes, d'événements sportifs et d'athlètes, en mettant l'accent sur les stars des sports extrêmes. La stratégie a fonctionné. En janvier 2011, la société privée a annoncé avoir vendu 4,2 milliards de canettes de Red Bull, générant un chiffre d'affaires de 5,1 milliards de dollars. Elle a revendiqué une part de 70 % du marché de l'énergie.Le marché de la boisson Forbes a estimé la richesse de M. Chaleo à 5 milliards de dollars et l'a classé au 205e rang des hommes les plus riches du monde.
En termes de personnalité, Chaleo Yoovidhya était à l'opposé de l'adrénaline qu'inspirait sa boisson. Il était reclus et, selon l'un de ses fils, n'avait pas donné d'interview depuis 30 ans. Il est né dans le centre de la Thaïlande, fils d'une famille chinoise pauvre. Ses parents auraient vendu des fruits et des canards, et parmi ses premiers emplois, il a été chauffeur de bus. "Je n'ai jamais entendu de mots comme "difficile".ou "impossible" de la part de mon père", a déclaré son fils Saravudh dans une vidéo enregistrée pour une série qui sera publiée le mois prochain sur le site web de The Nation, le journal thaïlandais. "Il a consacré sa vie à son travail et ne s'est jamais plaint d'être fatigué. Il aimait vraiment travailler et continuait parfois jusqu'à 1 ou 2 heures du matin."
Sa mort a été annoncée par le radiodiffuseur d'État MCOT, qui a cité l'Association thaïlandaise de l'industrie des boissons. The Nation, un journal thaïlandais, a rapporté qu'il avait 90 ans, tandis que plusieurs autres médias en Thaïlande ont dit qu'il avait 88 ans. Forbes a récemment estimé son âge à 80 ans. Les informations sur les survivants étaient incomplètes. Il aurait été marié deux fois et aurait eu 11 enfants.
Sources des images :
Sources du texte : New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Times of London, Guides Lonely Planet, Library of Congress, Tourist Authority of Thailand, Thailand Foreign Office, The Government Public Relations Department, CIA World Factbook, Compton's Encyclopedia, The Guardian, National Geographic, Smithsonian magazine, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Wall Street Journal,The Atlantic Monthly, The Economist, Global Viewpoint (Christian Science Monitor), Foreign Policy, Wikipedia, BBC, CNN, NBC News, Fox News et divers livres et autres publications.