filles vendant des râteaux d'argent La plus grande fête de l'année au Japon est le jour de l'an. Bien que les Japonais célèbrent le nouvel an selon le calendrier solaire occidental plutôt que selon le calendrier lunaire chinois, ils reconnaissent toujours les années astrologiques chinoises telles que l'année du cochon ou l'année du mouton. Les affiches et les cadeaux avec l'animal du nouvel an sont partout. Les Japonais avaient l'habitude demarquent le jour de l'an en même temps que les Chinois, mais ils ont changé la date au 1er janvier après la deuxième guerre mondiale.
Les fêtes du Nouvel An, connues sous le nom de Shogatsu, sont traditionnellement l'occasion de remercier les dieux ("kami") qui supervisent les récoltes et d'accueillir les esprits des ancêtres qui protègent les familles. La coutume d'afficher des "kadomatsu" (décorations de branches de pin et de bambou placées de part et d'autre de l'entrée des maisons) et des "shime-kazari" (décorations en corde de paille) était de souhaiter la bienvenue à ces dieux et à ces esprits.Au début de l'année, les gens exprimaient leur reconnaissance aux dieux et aux esprits ancestraux et priaient pour que la nouvelle année soit riche en récoltes. Pour cette raison, les fêtes du Nouvel An sont pour les Japonais la plus importante de toutes les célébrations annuelles. De nombreuses personnes établissent à cette occasion des plans et prennent de nouvelles résolutions pour l'année à venir. [Source : Web-Japon, Ministère des affaires étrangèresAffaires, Japon]
La saison du Nouvel An est une période où les familles se réunissent et où les gens retournent dans leur ville natale. Les gens nettoient leur maison pour la rendre accueillante aux esprits amicaux. Les femmes passent beaucoup de temps dans la cuisine à préparer des plats traditionnels ou à les commander dans un grand magasin. On regarde beaucoup la télévision, entrecoupée de visites de sanctuaires et de temples.
Le Jour de l'An est essentiellement une fête agricole qui reflète le désir d'une bonne récolte et d'une bonne fortune. Les ornements du Jour de l'An comprennent des oranges, des feuilles de fougère, des gâteaux de riz empilés, un petit homard et des " kadomatsu " (décorations en branches de pin) placés sur les portails, les portes et les grilles des voitures. Tous ces objets ont une signification particulière et sont placés sur un autel comme offrande au " toshigami ", le dieu de l'amour.dieu de la nouvelle année.
"Les " Kagamimochi ", gâteaux du Nouvel An - trois gâteaux de riz mochi de tailles différentes placés l'un sur l'autre à la manière d'un gâteau de mariage avec des décorations - sont placés à l'entrée des maisons pendant la période du Nouvel An. De grands gâteaux pesant 500 kilogrammes sont placés dans certains sanctuaires.
Le Nouvel An est traditionnellement considéré comme une période à la fois joyeuse et sombre - au cours de laquelle on parle doucement et on salue respectueusement les autres - résumée par l'expression " Ichinen no kei was gantan ni ari ", qui signifie que la façon dont on passe le Nouvel An est une indication de la façon dont on passera le reste de l'année.
Bons sites web et sources : De bonnes photos à Japan-Photo Archive japan-photo.de ; Hub Pages (bon site) /hubpages.com/hub ; Article de Wikipédia sur le Nouvel An japonais Wikipédia ; Nourriture du Nouvel An hillslearning.wordpress.com ; Photos japan-photo.de
Liens sur ce site web : CALENDRIER JAPONAIS ET HEURE D'ÉCLAIRAGE Factsanddetails.com/Japon ; JOURS FÉRIÉS AU JAPON Factsanddetails.com/Japon ; NOUVEL AN AU JAPON Factsanddetails.com/Japon ; FESTIVALS AU JAPON Factsanddetails.com/Japon ; FUNÉRAILLES AU JAPON Factsanddetails.com/Japon
La célébration de l'année du cochon "Nenmatsu" (fin de l'année) et "nenshhi" (début de l'année) est la saison traditionnelle de la consommation excessive d'alcool. Il n'est pas rare que les gens participent à de nombreuses "bonenkai" (fêtes "oubliez cette année") en décembre, y compris des fêtes liées au travail avec des collègues et des patrons, des clients et des associés. Les étudiants universitaires ont des bonenkai organisées par des clubs et des associations.Les associations communautaires, de quartier et de personnes âgées organisent leurs propres fêtes. La consommation d'alcool se poursuit jusqu'en janvier.
En décembre 2008, une institutrice de 51 ans qui avait trop bu lors de la fête de fin d'année a été tuée à Kitakyushu lorsqu'elle s'est penchée sur le quai pour se faire vomir à la gare de Kitakyushu et a été percutée par un train de marchandises arrivant en sens inverse. Le conducteur du train a essayé de s'arrêter. Du vomi a été retrouvé sur la voie.
Le Nouvel An marque généralement le début d'une période de vacances de cinq ou six jours. Les enfants ne retournent pas à l'école avant une semaine après le Nouvel An. En revanche, en Occident, aux États-Unis en tout cas, le Nouvel An est devenu une réflexion après coup et le signal que la saison des vacances est terminée et que tout le monde est fatigué et fauché et doit aller au travail ou à l'école le lendemain.
Pendant la crise économique de 2008 et 2009, les entreprises ont réduit leurs dépenses pour les fêtes de fin d'année, organisant des fêtes modestes avec traiteur dans leurs bureaux, qui coûtaient environ 30 dollars par personne, contre des fêtes plus extravagantes dans des restaurants chics, qui coûtaient environ 50 dollars par personne.
temple bondé le jour de l'an À minuit, les Japonais ne débouchent pas les bouteilles de champagne et ne s'embrassent pas. Ils se rendent plutôt dans un temple bouddhiste local et forment une ligne pour faire sonner une cloche à tour de rôle, 108 fois, chaque coup représentant un péché ou un vice différent, tel que la jalousie ou la colère, qui est resté dans l'année précédente. En outre, des bandes de bois portant le nom des défunts sont brûlées.
Plus tard, les gens se rendent dans un sanctuaire shinto et forment une ligne derrière le sanctuaire principal en bois, font sonner une cloche en bronze, jettent de l'argent dans une boîte de collecte grillagée, applaudissent pour attirer l'attention des dieux locaux, s'inclinent et demandent la protection pour l'année à venir.
Dans certains endroits, selon une coutume du Nouvel An qui remonte aux années 1300, le chef de famille passe dans toutes les pièces à minuit, en lançant des haricots grillés et en criant : "Dehors les démons, bienvenue à la chance !" Pour le dîner du Nouvel An, beaucoup de gens mangent du "Toshikoshi-soba" ("soba de fin d'année"), puis s'installent devant la télévision pour regarder le "Concours de chant rouge et blanc",L'invitée vedette du spectacle rouge et blanc de 2009 était Susan Boyle, la chanteuse écossaise qui a fait sensation sur You Tube lors de son passage à l'émission télévisée britannique "You've Got Talent" plus tôt dans l'année.
Avant le Nouvel An, les prêtres bouddhistes jettent des offrandes d'"ofuda" - des tablettes en bois contenant des messages religieux - sur des feux de joie sacrés afin de remercier la protection divine pour l'année écoulée. Les tablettes sont souvent offertes par les fidèles du temple. Les prêtres prient pour que les messages soient entendus lorsque les ofuda s'enflamment. Dans certains sanctuaires shintoïstes, les prêtres déchirent de grands draps blancs, représentant les "ofuda".les impuretés de l'année écoulée - ou les méfaits quotidiens commis par les gens.
Le jour de l'an, la plupart des Japonais souhaitent des félicitations à tous ceux qu'ils rencontrent avec l'expression " Omedeto gozaimasu ", visitent un sanctuaire shinto et prient pour avoir de la chance pour l'année à venir, placent des objets de l'année précédente dans un feu de joie et laissent des offrandes de riz, de légumes et de bouteilles de saké emballées. Certaines personnes s'habillent en kimonos ou avec de beaux vêtements.n'est généralement pas une grande partie de la fête.
Kate Elwood a écrit dans le Daily Yomiuri : Comme la plupart des Japonais, j'ai souhaité une bonne année à de nombreuses personnes au cours des dernières semaines, et j'ai reçu des vœux similaires en retour. Et dans le cadre de cette routine, nous nous sommes demandé les uns aux autres de continuer à être gentils avec nous pendant l'année en cours, en faisant usage de l'imploration conventionnelle et omniprésente, yoroshiku onegai shimasu. Même ceux qui ont eu un décès dans l'année en cours ont été surpris.leur famille au cours de l'année précédente et, par conséquent, s'abstiennent traditionnellement de la partie akemashite omedeto (bonne année) des vœux, feront néanmoins la demande d'une gentillesse continue [Source : Kate Elwood, Daily Yomiuri, 17 janvier 2012].
La chance ("omikuji") est déterminée en choisissant des bâtons de bambou dans une boîte et en choisissant une chance selon le nombre sur le bâton ou simplement en tirant un papier plié d'une boîte. La chance est classée en "dai-ichi" (grande chance), "kicki" (bonne chance), "sho-kichi" (moyenne chance) et "kyo" (mauvaise chance). Si vous aimez votre fortune, vous pouvez la garder. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez l'attacher à une branche sur le toit.un arbre sur le terrain du sanctuaire. Les feuilles d'omikujo comprennent un horoscope qui prédit les événements de l'année, avec des sections sur les affaires, la santé et l'amour. Certains grands sanctuaires les proposent en anglais.
Lors de la prière, les gens jettent un peu d'argent dans la boîte d'offrandes et disent une prière pour une nouvelle année saine et prospère. De nombreux Japonais disent que cela leur donne de l'énergie. Le saké est généralement gratuit et offert pour remonter le moral. Les charmes sont disponibles pour des tâches spécifiques ainsi que pour des usages généraux. Ils peuvent être achetés pour soi-même, sa famille ou ses amis, ou pour une maison, une voiture, des études ou un appartement.Les charmes de l'année précédente sont parfois jetés dans un feu qui brûle dans le sanctuaire.
Dans le cadre d'une campagne nationale visant à réduire la pollution par la dioxine, les objets tels que les amulettes, les prières et les flèches qui étaient traditionnellement brûlés dans des feux de joie le jour de l'an et lors d'autres fêtes et festivals sont désormais fabriqués à partir de matériaux qui ne produisent pas de dioxine lorsqu'ils brûlent.
"Pendant les fêtes de fin d'année, les gens se rendent dans les sanctuaires et les temples pour prier pour la santé et la prospérité dans l'année à venir. Les familles et les amis se réunissent pour effectuer les premières visites de l'année, appelées "hatsumode", dans les sanctuaires shinto et les temples bouddhistes. Dans le cas des sanctuaires shinto, ces visites étaient traditionnellement effectuées dans les sanctuaires qui sont censés être dans une "direction favorable" par rapport à la maison du défunt.Le but de ces visites est de prier pour une récolte abondante et pour la sécurité de la famille et de la maison au cours de l'année à venir. Le sanctuaire Meiji Jingu à Tokyo accueille le plus grand nombre de visiteurs "hatsumode" (3,20 millions en 2010), suivi du temple Naritasan Shinshoji dans la préfecture de Chiba (2,98 millions en 2010) et du temple Kawasaki Daishi dans la préfecture de Kanagawa (2,96 millions en 2010). [Source : Web-Japon, Ministère des Affaires étrangères, Japon]
Au sanctuaire shintoïste, les gens sont bénis lors de cérémonies shintoïstes (qui coûtent environ 50 à 100 dollars par famille) et font la queue pour faire sonner une petite cloche et prier, boire du saké chaud, manger des mochi (gâteaux de riz moelleux), échanger des salutations et des potins avec des amis et des parents, et acheter des feuilles de papier (" omikujo ") sur lesquelles figure la fortune de l'année à venir et des flèches spéciales.Les flèches ont des pouvoirs magiques qui peuvent repousser les mauvais esprits. Des lanternes en papier rose sont suspendues aux arbres dans l'enceinte du sanctuaire.
Décrivant la coutume annuelle du Nouvel An, le hatsumode, Kevin Short écrit dans le Daily Yomiuri : "Les Japonais aiment commencer la nouvelle année par une visite à leur sanctuaire ou temple préféré. Ils y remercient les bénédictions reçues au cours de l'année écoulée, prient pour la santé et le succès dans les mois à venir et achètent un sachet de charme omamori pour leur maison ou leur voiture. [Source : Kevin Short, Daily Yomiuri,5 janvier 2011]
Les voyages hatsumode consistent à compter ses bienfaits, à s'attirer la chance et à établir un rythme pour l'année à venir. La plupart des gens visitent les petits temples locaux et les sanctuaires tutélaires, ainsi qu'une ou plusieurs institutions régionales plus célèbres. Les lieux hatsumode les plus populaires sont le temple Shinshoji à Narita, dans la préfecture de Chiba ; le sanctuaire Meiji Jingu et le temple Sensoji à Tokyo ; Kawasaki Daishidans la préfecture de Kanagawa ; le sanctuaire de Hikawa dans la préfecture de Saitama ; Atsuta Jingu à Nagoya ; Fushimi Inari Taisha à Kyoto ; Sumiyoshi Taisha à Osaka ; et Dazaifu Tenmangu à Fukuoka...
En 2009, un nombre record de 99,39 millions de personnes ont visité les sanctuaires shintoïstes au cours des trois premiers jours de la nouvelle année. Le Meiji Jingu à Tokyo reçoit généralement plus d'un million de visiteurs par jour entre le 1er et le 3 janvier. Pour maintenir l'ordre, la police est présente et des cordes sont installées au Palais pour contrôler le flux de la circulation humaine.
Au cours des trois premiers jours de 2009, le sanctuaire de Meiji à Tokyo a reçu 3,19 millions de visiteurs, soit le plus grand nombre de visiteurs de tous les sanctuaires du Japon, suivi du temple de Shinshoji à Narita, dans la préfecture de Chiba, avec 2,98 millions de visiteurs. En 2008, 2,89 millions de visiteurs ont visité le sanctuaire d'Indri Tisha, dédié au dieu des récoltes, à Kyoto. Il a fallu cinq jours à 12 employés pour compter tout l'argent déposé dans la cinquantaine de boîtes de collecte de l'église de Meiji.En plus des offrandes en espèces, les gens ont laissé des tickets de loterie et des gâteaux de riz mochi.
Auparavant, presque tous les enfants participaient à des divertissements spéciaux en plein air pour le Nouvel An, comme le cerf-volant et la toupie (surtout pour les garçons) et un jeu de badminton pour les filles appelé "hanetsuki". Les divertissements en intérieur comprenaient des jeux de cartes "uta karuta", qui testent la rapidité des participants à reconnaître les poèmes du "Hyakunin isshu" ("Cent poèmes de cent poètes"), et un jeu de société.Cependant, pour les enfants d'aujourd'hui, qui sont entourés de tant de moyens de divertissement différents, ces jeux du Nouvel An ont perdu leur popularité d'antan.
Le jeu du volant ("hanetsuki") est un jeu du Nouvel An traditionnellement pratiqué par des jeunes filles en kimono. Il s'agit d'un jeu de badminton sans filet dans lequel les joueurs frappent un volant avec des battledores (raquettes). Ce jeu a d'abord été pratiqué pour éloigner les maladies et les mauvais esprits des enfants. Un autre jeu du Nouvel An pratiqué dans certaines régions du pays consiste à lancer un éventail pour faire tomber une carte.
Les matchs de haut niveau "Hyakunin isshu" sont souvent retransmis à la télévision le lendemain du jour de l'an. Les joueurs reçoivent un vers d'un poème et doivent rapidement tirer une carte sur laquelle figure le bon poème. Les poèmes proviennent de "Ogura Hyakunin Isshu" ("Cent poètes, un poème chacun"), un recueil classique de poèmes waka qui aurait été compilé au 13e siècle.
Les toupies Edo koma sont utilisées pour réaliser des tours et étaient traditionnellement filées pendant le Nouvel An. Elles existent en différentes tailles et formes et sont souvent peintes en rouge, noir et or, puis laquées. Les meilleures sont fabriquées à la main, à l'aide de tours, à partir d'un bois vieilli pendant trois ans, afin que la toupie ne perde pas sa rotation après de nombreuses années d'utilisation.
Le "Kemari" est une forme traditionnelle de kickball jouée par un cercle de joueurs, qui ressemble à un ballon de football ou à un jeu de poches en cercle. Pratiqué dans un célèbre sanctuaire shintoïste de Kyoto après le Nouvel An par des hommes vêtus de costumes traditionnels colorés, il s'agit d'un jeu simple : le but est de frapper un ballon le plus souvent possible sans qu'il ne touche le sol. Le ballon de 130 grammes est fait depeau de cerf rapiécée avec du "ruban adhésif" en cuir de cheval et recouverte d'un mélange de blanc d'œuf, de colle et de poudre blanche.
Le Kemari (également connu sous le nom de "shukiku") se joue généralement dans une zone de 15 mètres carrés avec quatre espèces d'arbres fourchus dans les coins. Chacun de ces arbres - un pin, un cerisier, un saule et un érable - est considéré comme la demeure des dieux. Les joueurs crient les noms des dieux qui ont visité Fujiwara no Nariminchi, le Saint du Kemari, Il y a un certain nombre de rituels religieux qui accompagnent ce sport, comme le fait de placer l'épée de l'arbre.dans les fourches des arbres et de dire des prières avec elle sur un autel.
On pense que le kemari a été introduit au Japon en provenance de Chine au 6e siècle. On sait qu'il a été joué au temple Hokoji de Nara en 644. Pendant la période Heian (794-1192), le jeu était obligatoire pour les nobles de la cour. Pendant la période Kamakura (1192-133), il a été popularisé par les samouraïs.
Les joueurs sont censés avoir une posture droite et garder les bras collés sur le côté comme les Riverdancers et frapper le ballon avec le cou-de-pied. La couleur des costumes portés par les joueurs indique leur niveau d'habileté. Un joueur a déclaré au Daily Yomiuri : "Une pichenette idéale du ballon contient une rotation modérée, émet un son clair comme une rotation tsuzumi et ne doit pas être trop basse ou trop haute".En 1992, le président américain George Bush a participé à une partie et l'a tellement appréciée qu'il a fait attendre Air Force 1 pour recommencer.
Le 1er janvier, les familles se réunissent au petit-déjeuner pour boire une sorte de saké spécial censé assurer une longue vie et pour consommer une soupe spéciale appelée "zoni", contenant des "mochi" (gâteaux de riz très moelleux ressemblant à des boulettes), des légumes et d'autres ingrédients qui varient selon la région.
D'autres aliments, aux significations symboliques, sont consommés, tels que le "kazunoko" (œufs de hareng salés, symbolisant la fertilité), le "gomame" (sardines séchées cuites dans de la sauce de soja, symbolisant une bonne récolte), le "kinton" (purée de patates douces et de châtaignes, symbolisant la richesse), le "datemaki" (carrés d'omelette sucrée, symbolisant la civilisation), le "khaki namusu" (kaki râpé, radis et carottes, symbolisant la paix),et kuwai (bulbe d'arrowroot, symbolisant l'espoir et la prospérité), "kamaboko" (pâte de poisson faite de la chair de plusieurs sortes de poissons placés dans du bois et cuits à la vapeur), "tazuuri" (petites sardines rôties) et "kuromame" (haricots noirs, symbolisant le dur labeur et la bonne santé). Le mot pour haricots, "mame", signifie également "santé".
Le "Kobumaki" est fait de varech de kombu roulé, généralement d'Hokkaido, lié à une calebasse de kampyo, puis mijoté dans une marmite. Le lien avec une vie heureuse vient de l'association de "kobu" (autre mot pour varech) et "yokokobu" (signifiant "se réjouir").
Le "Nishiki tamago" (brocart d'œufs) est fabriqué à partir de jaunes et de blancs d'œufs séparés, les jaunes représentant l'or et les blancs l'argent. Le terme "Nishiki" désigne une pièce de tissu de soie pliée en un motif utilisant des fils d'or et d'argent, et le "tamago" représente une prière pour la prospérité économique.
Les "Kohaku kamaboko" - gâteaux de poisson rouge et blanc - sont l'un des articles les plus populaires de l'oseshi. La couleur rouge représente le bonheur et la bonne humeur, tandis que le blanc est un symbole de pureté. Cette combinaison de couleurs convient au caractère sacré mais festif de la fête et est également utilisée dans les mochi offerts lors des mariages et de l'achèvement de la charpente d'une nouvelle maison.
Le "Kurikinton" - un mélange de patates douces et de châtaignes - symbolise la prospérité avec sa couleur jaune et dorée. Les châtaignes sont depuis longtemps associées à la chance et étaient autrefois consommées avant de partir à la guerre. Ce plat est préparé avec beaucoup de sucre et était considéré comme un mets délicat à l'époque où le sucre était très cher.
Faire des "kuromame" délicieux et moelleux demande un certain savoir-faire. On disait autrefois qu'une femme gagnait son droit d'être mariée lorsqu'elle était capable de faire de savoureux kuromame. Le mot "mame" signifie vif et sain. Les haricots noirs sont riches en protéines et, avant que la consommation de viande ne se généralise, ils constituaient un plat de base.
" Datemaki " - gâteaux roulés aux œufs et au poisson cuits à la vapeur - et les articles roulés comme les parchemins sont associés aux festivités et aux trésors familiaux.
Les crevettes cuites dans du saké et de la sauce soja symbolisent la prière de vivre une longue vie en bonne santé, jusqu'à ce que le dos se recroqueville. Les antennes représentent des moustaches, symbole d'une personne ayant vécu une longue vie. Les grosses crevettes sont utilisées comme décorations du Nouvel An. Le "Tazukiri" - petites sardines séchées cuites dans du sucre et de la sauce soja - signifie "cultiver une rizière". Ces poissons étaient traditionnellement utilisés pour fertiliser les rizières,ce plat symbolise l'espoir d'une récolte abondante.
Les mets délicats du Nouvel An, appelés "oseshi" en japonais, sont souvent servis dans des "jubako" - quatre boîtes laquées superposées sur une cinquième boîte laissée vide pour montrer que l'arrangement est incomplet et qu'il est possible de l'améliorer. De nombreux plats demandent un effort considérable pour être préparés et doivent être offerts aux dieux et leur être dédiés avant d'être servis aux gens. Ils sont les suivantsLes repas sont préparés avec des prières pour la santé, la famille, la sécurité et la prospérité de la famille et les plats symbolisent les aliments succulents et abondants fournis par les montagnes et la mer.
Tamako Sakamoto a écrit dans le Daily Yomiuri : Aucun de mes enfants n'est particulièrement fou d'osechi... mais ils seraient certainement déçus si on leur servait un petit-déjeuner à l'américaine ou un petit-déjeuner japonais ordinaire le 1er janvier. Osechi semble être un symbole spécial qui apporte le sentiment de joie du Nouvel An. Donc, même si je n'ai pas assez de temps pour cuisiner l'osechi le plus long...Je sers à ma famille au moins un repas simple d'osechi et de zoni (soupe de légumes et de mochi) [Source : Tamako Sakamoto, Daily Yomiuri, 30 décembre 2011].
Tamako Sakamoto a écrit dans le Daily Yomiuri : Pour produire l'atmosphère spéciale de la table du Nouvel An, il existe un fruit magique qui donne à tout "le parfum du Nouvel An". Il s'agit du yuzu, mon agrume préféré. Il y a quelques semaines, lorsque j'ai reçu un sac en papier rempli de ce fruit unique de la part d'un voisin qui possède un yuzu, j'ai préparé une soupe claire pour le dîner et j'ai ajouté un petit morceau de yuzu dans chaque bol.Lorsque je l'ai servi à mes enfants, ils ont tous dit : "Ça sent l'Oshogatsu [le Nouvel An] !" [Source : Tamako Sakamoto, Daily Yomiuri, 30 décembre 2011].
Le yuzu, un fruit d'hiver, est trop fort pour être consommé frais à cause de son arôme fort et pénétrant, mais il a une variété d'utilisations. Par exemple, le jour du toji (solstice d'hiver), le yuzu-yu - prendre un bain chaud avec du yuzu flottant dedans - est une coutume. Quand j'étais enfant, ma mère faisait un petit sac de tissu de coton doux, y mettait beaucoup de yuzu, et mettait le sac dans la baignoire pour que nous puissions profiter de l'arôme du yuzu.l'eau de yuzu, qui est réputée bonne pour la peau.
Le 1er janvier, lorsque nous mangeons des zonis, la dernière étape de la préparation consiste à gratter de petits morceaux de zeste de yuzu et à les placer sur chaque portion de zoni dans des bols en bois. L'arôme merveilleux, un mélange de la soupe savoureuse et du parfum du yuzu, donne à tout le monde l'impression que la nouvelle année est arrivée. Même si vous avez recours à des plats d'osechi achetés dans le commerce, vous pouvez toujours récupérer la pulpe de yuzu de son écorce pour faire uneLorsque je prépare l'osechi, qui est présenté dans une boîte en laque à plusieurs niveaux, j'ai pour règle d'inclure une coupe de yuzu avec des œufs de saumon ikura ou du kohaku namasu (daikon et carotte marinés en rouge et blanc) aromatisé au yuzu.
Pendant l'hiver, je prépare également différents desserts au yuzu : des biscuits avec un glaçage au yuzu, un gâteau au fromage au yuzu, des madeleines au yuzu, etc. Si vous décidez soudainement de rendre visite à vos amis ou à votre famille et que vous ne savez pas quoi apporter, je vous recommande de préparer des madeleines au yuzu, qui peuvent être réalisées en une demi-heure. Cette confiserie maison très simple au parfum de yuzu plaira à tout le monde et constitue un cadeau idéal.pour la période du Nouvel An. Et les friandises au yuzu ne se limitent pas aux madeleines. Il suffit de remplacer le jus de citron dans vos recettes de desserts par une double portion de jus de yuzu fraîchement pressé pour créer votre propre friandise originale au yuzu. Même les biscuits ordinaires achetés en magasin peuvent devenir vos propres biscuits originaux avec un glaçage au yuzu.
Donc, si vous pensez qu'il est trop tard pour préparer des plats spéciaux pour la nouvelle année, je vous recommande d'acheter dans une épicerie un petit panier de yuzu, de préférence des petits yuzu avec des feuilles de la taille d'une balle de golf. Ils donneront à votre cuisine une atmosphère très spéciale et seront certainement appréciés de diverses manières pendant les fêtes du Nouvel An !
Kevin Short a écrit dans le Daily Yomiuri : "Le yuzu est un agrume acidulé et très aromatique originaire de Chine. C'est l'un des agrumes les plus résistants au froid, et certains botanistes pensent qu'il pourrait s'agir d'une espèce hybride. Le fruit, généralement de la taille d'une balle de baseball ou un peu plus petit, est plus jaune qu'orange, mais pas aussi jaune qu'un citron. La surface cireuse est parsemée de nombreuses bosses et de trous.La feuille est persistante, avec un pétiole distinctif à la base. [Source : Kevin Short, Daily Yomiuri, 20 décembre 2012].
Le jus de yuzu est un ingrédient majeur de la sauce ponzu, une sauce utilisée pour divers plats japonais tels que le shabu-shabu et le yudofu, tandis que les écorces sont transformées en marmelade ou mélangées au pudding chawan-mushi et à la consomme de soupe claire suimono. Les écorces séchées et écrasées sont parfois ajoutées au mélange d'épices shichimi-togarashi "sept ingrédients". Mon ami agriculteur me réserve toujours un panier de fruits de yuzu aux formes étranges.ou ont subi des dommages ou des taches qui les rendent impropres à la commercialisation. J'ai l'intention de ne pas les manger, mais de les faire flotter dans l'eau du bain au solstice d'hiver. Cette tradition, appelée yuzu-yu, célèbre la renaissance du soleil, et on dit aussi qu'elle aide à prévenir les rhumes et les engelures. Certains bains publics et auberges de style japonais peuvent proposer des bains de yuzu-yu au solstice et aux alentours. De même, les caféset les restaurants peuvent proposer, dans le cadre d'un menu saisonnier, une boisson chaude et apaisante pour la gorge appelée yuzu-cha, composée de zestes de yuzu acidulés mélangés à du miel sucré.
Le "Kazunoko" (œufs de hareng salés) est de couleur jaune vif et est réputé porter bonheur. L'association du Kazunoko avec la fertilité est liée au fait que les ovaires du hareng contiennent des dizaines de milliers d'œufs. Les œufs de qualité supérieure provenant de harengs pêchés au large d'Hokkaido se vendent 100 dollars le kilogramme.
Dans une coutume qui a été décrite comme aussi profondément enracinée dans la culture japonaise que la consommation de dinde à Thanksgiving en Amérique, des millions de Japonais consomment du "kazunoko", ou rang de hareng, dans le cadre de leur célébration du Nouvel An. "Les épaisses grappes de minuscules œufs dorés que l'on trouve dans les poissons femelles lorsqu'ils sont prêts à frayer", a écrit Jon Krakauer dans le magazine Smithsonian, "sont marinées dans du saké doux et du soja".et ensuite servis crus comme des sushis, disposés avec art avec des algues et une cuillerée de riz dans une assiette de cérémonie spéciale" [Source : Jon Krakauer, Smithsonian, octobre 1986].
Manger du kazunoko, qui est censé augmenter la fertilité, a été comparé à "mâcher des BB en caoutchouc salé". Parfois appelés "diamant jaune", les sacs d'œufs de la longueur d'un doigt se vendent 100 dollars la livre ou plus. Comme le poisson a été pêché jusqu'à l'extinction dans les eaux japonaises, la demande est satisfaite par une prise annuelle estimée à un milliard de harengs du Pacifique pêchés le long de la côte nord-américaine,principalement au large de l'Alaska et de la Colombie britannique.
La plupart des harengs sont pêchés dans les eaux au large de l'île de Sitka, en Alaska. Au cours d'une saison de pêche qui peut durer moins de trois heures, les pêcheurs peuvent gagner jusqu'à un demi-million de dollars pour une seule prise de 400 tonnes.
Seuls 52 bateaux ont des licences pour pêcher le hareng et ces licences se vendent jusqu'à 210 000 dollars la pièce. Pour localiser et suivre les bancs de harengs, les pêcheurs utilisent des échosondeurs sophistiqués et des avions de repérage. Une fois qu'un banc a été localisé, les bateaux de pêche concurrents se disputent la position pour encercler le banc avec un filet et pomper le poisson sur le bateau.
Un pêcheur, qui a récolté 400 tonnes de poissons mais n'a pu en pomper que 100 tonnes à bord de son navire, a raconté à Krakauer : "les poissons ont commencé à courir droit vers le fond et nous n'avons pas pu les arrêter. Le filet a été mouillé et le bateau a commencé à chavirer. Le rail a chaviré et il y avait de l'eau sur le pont à mi-hauteur de l'écoutille. Quand vous voyez une telle chose se produire, vous n'hésitez pas. Nous avons coupé le filet et nous sommes partis.Sinon, nous aurions coulé avec le poisson."
Les entrées des maisons et les grilles des voitures sont ornées de petits sanctuaires faits de branches de pin, de bambou et de paille qui accueillent les dieux, la bonne chance et empêchent les démons et les choses impures d'entrer ; les maisons sont nettoyées, les vieilles dettes sont réglées et les gens s'arrêtent chez des amis et des parents pour échanger des vœux de nouvel an.
Un ensemble de kagamimochi blancs, littéralement "gâteau de riz en forme de miroir", est indispensable au Nouvel An et sert d'offrande aux divinités à l'occasion de cette fête. Pour expliquer comment fabriquer des kagamimochi ronds, Koyo Hayashi, président de l'entreprise de fabrication de mochi Hayashi Nosan, a déclaré au Yomiuri Shimbun : "Nous coupons d'abord le mochi fraîchement pilé à la bonne taille, puis nous étirons les bords du mochi avant de le plier.En répétant le processus, on obtient un mochi rond". Les employés de l'entreprise créent de magnifiques kagamimochi ronds en répétant la procédure une vingtaine de fois [Source : Yasushi Wada, Yomiuri Shimbun, 1er janvier 2011].
Autrefois, les enfants s'adonnaient aux activités traditionnelles du Nouvel An, comme jouer au battledore (un jeu de badminton), faire tourner des toupies, faire voler des cerfs-volants et jouer au "sugoroku" (une version japonaise du Parcheesi). Ces jeux sont toujours pratiqués mais, de nos jours, comme c'est le cas pour les enfants américains, les enfants japonais restent surtout assis à jouer à des jeux vidéo et informatiques. Certains enfants passent leurs vacances à étudier.pour un examen important en février.
Les enfants reçoivent des enveloppes remplies d'argent liquide de la part des parents, des grands-parents, des oncles, des tantes et des amis proches de la famille. Ces dernières années, il n'est pas rare que les collégiens et les lycéens reçoivent 5 000 yens (60 dollars) ou 10 000 yens (120 dollars) par cadeau. Lorsque tous les "otoshidama" sont réunis, ils peuvent s'élever à plusieurs dizaines de milliers de yens. Les enfants plus âgés reçoivent davantage que les plus jeunes. Beaucoup de collégiens et de lycéens reçoivent des cadeaux.Les écoliers reçoivent 400 dollars ou plus pour leurs cadeaux de Nouvel An. La moyenne pour tous les enfants est d'environ 230 dollars (2005). En 1997, ils ont reçu plus, environ 270 dollars. Certains enfants se précipitent pour acheter des choses, souvent des jeux vidéo. D'autres placent leur argent sur des comptes bancaires, souvent parce que leurs parents les y obligent.
Regarder le lever du soleil le jour de l'an, de préférence du sommet d'une montagne tandis que le soleil se lève de la mer, est une grande affaire. Certaines personnes commencent à faire des randonnées à 2 heures du matin pour atteindre le sommet des montagnes afin d'attraper le lever du soleil. Les compagnies de croisières à Tokyo offrent des croisières spéciales au lever du soleil, la tour de Tokyo, le gratte-ciel Sunshine 60 et la tour Landmark de Yokohama ouvrent tous à 6 heures du matin le jour de l'an pour permettre aux gens de voir le lever du soleil.Au lever du soleil. Dans une grande partie du Japon, les trains circulent 24 heures sur 24.
À Tokyo, de nombreuses personnes effectuent un mini-pèlerinage vers sept sanctuaires situés entre le parc Ueno et la gare de Tabata. Chacun des sept sanctuaires est associé à l'un des sept dieux de la chance (voir Superstitions). Les "pèlerins" visitent chaque sanctuaire et obtiennent un timbre sur leur carte qui indique qu'ils y sont allés. Les feuilles de timbres coûtent 1 000 yens, chaque timbre coûte 200 yens. Les sanctuaires peuvent être visités entre le 1er janvier et le 31 décembre.Le 15 janvier. Des pèlerinages similaires peuvent être effectués à Kamakura et dans d'autres endroits,
fabrication de mochi Depuis des centaines d'années, le jour de l'an est célébré au Japon par la consommation de "mochi", une galette de riz molle et moelleuse en forme de boule qui peut être consommée crue, bouillie, grillée ou placée dans une soupe. Avec le saké, c'est l'une des offrandes les plus populaires aux dieux.
Le mochi existe depuis au moins 1000 ans. Autrefois, le riz destiné au mochi était pilé par des hommes à l'aide de maillets en bois de la taille d'une masse, puis le riz pilé était cuit à la vapeur pendant 40 minutes pour obtenir une pâte lisse, avant d'être façonné par des femmes pour former le mochi.
Aujourd'hui, le mochi est principalement fabriqué dans les magasins de riz et les confiseries ou dans de grandes usines équipées de machines spéciales pour pétrir le riz. Les familles déposent parfois du mochi sur de petits autels ressemblant à des tabourets, qui sont emmenés au sanctuaire shinto local et placés sur des étagères avec des étiquettes identifiant les familles qui les ont offerts.
Le riz a une signification religieuse au Japon et le mochi est considéré comme un symbole de bonheur. Il est également consommé lors de festivals, de mariages, de la construction d'une nouvelle maison et d'autres occasions. Le sanctuaire du Nouvel An à l'entrée de la maison contient généralement deux grandes plaques circulaires de mochi empilées l'une sur l'autre avec une orange, de la paille et d'autres décorations par-dessus.
la fabrication du mochi Le mochi est extrêmement moelleux et collant. Chaque année, plusieurs personnes meurent en s'étouffant avec le mochi lorsqu'il entre en contact avec leur gorge. La plupart des victimes sont des personnes âgées. Le problème est si grave que les services d'incendie sont mis en état d'alerte pour les urgences liées au mochi et que les journaux rapportent le nombre de décès dus à la consommation de mochi, tout comme les journaux américains rapportent les décès dus à la circulation pendant les vacances. En 1995, 11 personness'est étouffé en mangeant du mochi dans tout le pays et les ambulances ont répondu à 28 urgences liées au mochi dans la seule ville de Tokyo [Source : Washington Post].
Les pompiers de Tokyo conseillent aux personnes âgées, en particulier, de couper le mochi en petits morceaux, de "mouiller la gorge, de mâcher complètement puis d'avaler" et recommandent de manger le mochi en présence d'autres personnes. L'utilisation d'un aspirateur est le meilleur moyen d'enlever le mochi coincé dans la gorge d'une personne. Dans une scène célèbre du film japonais "Tampopo", un vieil homme qui s'étouffe avec du mochi est tout d'abord retournéet si ça ne marche pas, un aspirateur est enfoncé dans sa gorge et le mochi est aspiré.
Au cours de la saison 2006-2007 du Nouvel An, quatre hommes âgés de 68 à 89 ans sont morts après s'être étouffés avec des gâteaux de mochi. En 2008, deux personnes - un homme de 53 ans et un autre de 89 ans - sont mortes après s'être étouffées avec des mochi à Tokyo et 13 autres ont été hospitalisées pour s'être étouffées avec des mochi.
Six décès dus au mochi ont été enregistrés à Tokyo pendant le week-end du Nouvel An 2010. Vingt-quatre personnes ont été hospitalisées après s'être étouffées avec du mochi. Les six personnes décédées avaient entre 75 et 95 ans. L'une d'entre elles, une femme de 66 ans, est morte après avoir reçu des morceaux de mochi gratuits dans un salon de pachinko.
Plus de 4 milliards de cartes postales spéciales pour le Nouvel An (soit plus que le nombre total de cartes de Noël distribuées aux États-Unis pendant tout le mois de décembre) sont distribuées en une seule journée - le jour de l'An - par une armée d'un demi-million de postiers qui se déploient dans tout le Japon à bord de camions, de camionnettes, de voitures, de scooters et de voitures de sport.des bicyclettes rouge vif. [Source : T.R. Reid, Washington Post]
Au cours des trois jours qui suivent le Jour de l'An, 2 milliards de cartes supplémentaires sont distribuées, principalement à des entreprises fermées pendant les vacances ou à des personnes qui ont reçu une carte de quelqu'un à qui elles n'avaient pas envoyé de carte. Le service postal s'assure que chaque foyer japonais reçoit au moins une carte. La plupart des foyers reçoivent plus de 100 cartes et certains en reçoivent des milliers. Le nombre de "nengajo" envoyés pour le Jour de l'An est de 10 000.Le jour de l'an en 2011 était d'environ 2,08 milliards.
Dans une enquête, 55 % des Japonais ont déclaré que les cartes du Nouvel An étaient une corvée, mais 82 % ont dit qu'ils les envoyaient quand même.
Les Japonais s'échangent des vœux pour la nouvelle année depuis l'Antiquité. Pendant la période Heian (794-1192), les nobles de la cour auraient échangé des lettres contenant des poèmes waka au début de la nouvelle année. La coutume moderne consistant à envoyer des cartes de vœux vers la fin d'une année et à les faire livrer le 1er janvier de l'année suivante ou aux alentours de cette date est née pendant l'ère Meiji (1868-1912), lorsque le service postal de l'État a commencé à fonctionner.Les bureaux de poste ont commencé à vendre des cartes de Nouvel An portant des numéros de loterie en 1949. [Source : Yomiuri Shimbun, 22 novembre 2011].
Ces dernières années, le nombre de personnes envoyant des cartes du Nouvel An a progressivement diminué, notamment en raison de l'augmentation du nombre de personnes qui transmettent leurs vœux du Nouvel An par courrier électronique au lieu de cartes. En 2011, environ 3,82 milliards de cartes du Nouvel An ont été émises, soit à peu près le même nombre que l'année précédente.
En 2011, les bureaux de poste ont commencé à accepter les cartes du Nouvel An le 15 décembre. Elles étaient livrées aux destinataires le 1er janvier si elles étaient postées avant le 25 décembre.
La veille du Nouvel An, les habitants de la péninsule d'Oga, dans la préfecture d'Akita, participent à l'unique festival Namahage, au cours duquel de jeunes hommes déguisés en démons font du porte-à-porte pour effrayer les enfants afin qu'ils se comportent bien. À Matsunoyam, dans la préfecture de Niigata, les "gendres" sont jetés dans des congères.
À Kyoto, le sanctuaire Yasakajinja présente un rite appelé " okera mairi ", au cours duquel les gens jettent des petits bouts de corde dans un feu cérémoniel et récupèrent des braises qui sont utilisées pour allumer des bougies à la maison, qui sont cuspidées pour assurer une bonne santé. Au sanctuaire, les gens jouent au " karuta ", un jeu dans lequel les participants, habillés en costume de la période Heian, font claquer des cartes sur lesquelles figurent des versets poétiques. Au sanctuaire Shimogamojinja, des hommesAu cours de la cérémonie du nouvel an de Shigyoshiki, les geiko et les maiko apparaissent portant des ornements de cheveux faits de plantes de riz et des kimonos noirs formels avec des motifs dans le bas.
La sonnerie de l'énorme cloche du temple de Chionin à Kyoto est un événement important du Nouvel An. Il faut 17 moines pour sonner la cloche, dont 16 pour soulever le marteau en bois géant, ce qu'ils font en tirant sur les cordes, l'éloignant de la cloche, tandis que le 17e moine est suspendu à l'extrémité de frappe, prêt à pousser avec ses jambes dans la fraction de seconde avant l'impact. Le carillon produit par la cloche dure 20 minutes.minutes. L'événement est souvent montré lors des émissions du Nouvel An.
Les magasins rouvrent après les fêtes avec de grandes ventes au cours desquelles les clients forment de longues files d'attente pour mettre la main sur des "Fukubukuro" ("sacs porte-bonheur") remplis d'articles divers valant plusieurs fois le prix des sacs). Un sac porte-bonheur standard se vend 10 500 yens et contient généralement des articles portant le nom d'un groupe célèbre qui valent environ trois fois la valeur du sac.
Les sacs porte-bonheur sont disponibles dans tous les grands magasins. Souvent, tous les sacs disponibles s'arrachent dans les secondes qui suivent l'ouverture du magasin. Parfois, des milliers de personnes attendent devant les portes d'un magasin et se précipitent vers le comptoir où les sacs sont vendus dès l'ouverture des portes. Fukubukuro" haut de gamme "Rêve de nouvelle année" offert par le grand magasin phare Mitsukoshi, qui comprend un sac à dos et un sac à dos.Une croisière en Antarctique pour 20 000 dollars, trois œuvres d'art françaises pour 240 000 dollars et une soirée sashimi pour 100 personnes pour 6 000 dollars.
Après le Nouvel An, il y a également un certain nombre d'événements au cours desquels les gens se baignent dans des rivières froides ou dans l'eau de mer, s'aspergent d'eau froide ou se tiennent sous des chutes d'eau glacées.
Les cerfs-volants Surugadako sont des décorations populaires du Nouvel An. On dit qu'ils ont été créés pour célébrer la victoire du général du célèbre seigneur de guerre Imagawa Yoshimoto pendant la période des États en guerre (1467-1568). Des figures militaires et des acteurs de kabuki sont souvent représentés sur les cerfs-volants. Dans certains endroits, ils sont encore fabriqués en bambou de manière traditionnelle et peints à la main.
Le Yomiuri Shimbun a rapporté : "Alors que les ventes d'ouverture du Nouvel An ont débuté, les grands magasins du centre de Tokyo ont déclaré que les ventes étaient en hausse par rapport à la même période de l'année dernière. Les sacs de vêtements féminins de marque Fukubukuro ont été vendus peu après l'ouverture du magasin Takashimaya de Nihonbashi dans le quartier de Chuo. Le magasin a vendu 4 % de plus que l'année dernière.
Les clients achètent des fukubukuro sans connaître le contenu précis des sacs porte-bonheur. Le même jour, à Matsuya Ginza, dans le quartier, les sacs porte-bonheur contenant des marques populaires de vêtements pour femmes ont été vendus en une minute et 51 secondes. D'autres sacs porte-bonheur contenant des bijoux et des fourrures ont également été vendus en une heure environ.
Environ 20 000 personnes faisaient la queue pour l'ouverture d'une vente au magasin phare de Seibu à Ikebukuro, dans le quartier de Toshima Ward. Les sacs porte-bonheur de vêtements pour femmes - dont le prix varie entre 10 000 et 20 000 yens environ - et les produits alimentaires se sont particulièrement bien vendus. Le magasin a vendu ce jour-là 20 % de plus que lors de son ouverture le 2 janvier 2012.
Satoshi Takizawa a écrit dans le Yomiuri Shimbun : "Les nouvelles sélections de fukubukuro - dont la plupart sont conçues pour donner aux acheteurs le sentiment de jouer un rôle plus actif dans leur monde - sont extrêmement limitées. Seuls quelques acheteurs auront la chance d'en acheter un. Les fukubukuro "de rêve" contenaient autrefois des articles de luxe, notamment des objets en or massif. Au cours des dernières années, cependant, les fukubukuro "basés sur l'expérience" ont été créés.ont gagné en popularité en tant que moyen de réaliser les rêves des acheteurs à un coût relativement bas [Source : Yomiuri Shimbun, 28 décembre 2012].
Les plus populaires sont les sacs destinés aux enfants et à leurs parents. Le grand magasin Keio de Shinjuku, à Tokyo, offrira aux élèves de l'école primaire la possibilité de s'essayer à la production d'anime. La société qui crée la série d'anime télévisée Sekai Meisaku Gekijo (World Masterpiece Theatre) propose aux enfants et à leurs parents de suivre une leçon donnée par un doubleur professionnel et de faire l'expérience d'unvoix off de Akage no An (Anne of Green Gables). Il est vendu 10 000 yens et est limité à deux groupes parents-enfants.
Le grand magasin Mitsukoshi de Ginza, à Tokyo, a lancé un projet de fukubukuro dans le cadre duquel une famille sera représentée dans la série de mangas Uchino Tama Shirimasenka ? (As-tu vu mon Tama ?) de Keiri Otsuka, qui sera publiée dans un magazine de livres d'images au printemps. Il est vendu 30 000 yens et est limité à une famille avec des enfants âgés de 4 à 8 ans.
Pour ceux qui recherchent la romance l'année prochaine, des fukubukuro sont proposés qui permettent aux acheteurs d'avoir un accès privé à la terrasse d'observation de la Tokyo Skytree. Le forfait est disponible pour cinq couples, qui peuvent avoir la vue nocturne spectaculaire de la tour pour eux seuls pendant 10 minutes à partir de minuit environ après la fermeture de l'observatoire. Il est vendu au prix de 100 000 yens dans plusieurs points de vente, notamment le grand magasin Tobu àIkebukuro, Tokyo. Le Printemps Ginza et Hankyu Men's Tokyo, tous deux situés à Tokyo, lanceront le sac "Ginza/Yurakucho de Depakon Fukubukuro", qui contient des vêtements et des accessoires utiles pour un rendez-vous. En outre, un événement de rencontre appelé "Depakon" - un terme combinant les abréviations de grand magasin et de konpa (soirée de rencontre) - sera organisé dans le café des magasins en février. Les célibataires âgés de 20 ans et plus seront invités à participer.plus âgés et achètent le sac recevront un ticket pour assister au Depakon.
En plus des fukubukuro interactifs, certains grands magasins proposent des sacs à saisir offrant des maisons meublées à des prix raisonnables. En raison du marasme économique prolongé, de nombreux grands magasins proposent des articles pratiques et de la nourriture dans leurs sacs. Au grand magasin Iwataya de Fukuoka, les clients peuvent choisir cinq articles parmi une sélection de 20 articles ménagers, y compris des objets tels que des bouilloires et des sacs à provisions.Les paillassons. Fukubukuro sont limités à 200 ensembles pour 10 500 yens la pièce.
Parmi les fukubukuro expérimentaux proposés par les grands magasins, citons : 1) Soyez une hula girl ! par Shinjuku Takashimaya (15 000 yens, 1 femme). Dansez avec des hula girls professionnelles au Spa Resort Hawaiians à Fukushima Pref. 2) Soyez un employé de l'Aquarium Sumida par le magasin Tobu Ikebukuro et d'autres (2 013 yens, 4 élèves de l'école primaire). Nourrissez des pingouins dans un aquarium. 4) Apparition dans la comédie musicale "Eden no Tohoku" par Mitsukoshi.Nihonbashi (20 000 yens, 20 paires parent-enfant). Apparaissent dans une scène de la comédie musicale. 5) D Kids wiz Kenzo limit school par le magasin Tokyu Toyoko et d'autres (3 000 yens, 40 élèves de l'école primaire). Prennent une leçon de danse de rue du membre du groupe populaire Da Pump, Kenzo. 6) Sacs de riz de la marque Koshihikari d'Uonuma par Yokohama Takashimaya et d'autres (5 000 yens, 3 personnes). 20 kilogrammes de riz sont livrés deNiigata tous les mois de janvier à août.
Sources des images : 1) photos de Ray Kinnane et Jun à Goods from Japan, 2) illustrations JNTO
Sources du texte : New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Daily Yomiuri, Times of London, Japan National Tourist Organization (JNTO), National Geographic, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, Guides Lonely Planet, Compton's Encyclopedia et divers livres et autres publications.